recette haricot blanc

Le plat idéal pour les cocos de Paimpol... ou pour les haricots chinois quand les recettes sont écrites en chinois sur l'emballage.

Haricot de mouton

500 g de petits haricots blancs frais ou surgelés

(coco blanc, coco de Paimpol ou haricot chinois)

1,2 kg de morceaux de mouton (poitrine, collier)

tomates

carottes

échalotes

gousses d'ail

feuilles de laurier

belles branches de thym

un peu de sarriette (facultatif)

g de beurre ou de margarine

huile d'olive

sel, poivre

Découvrez cette recette du Sud-Ouest du cassoulet, plat typique toulousain riche et généreux avec des saucisses, du canard, du porc, de l'agneau, des haricots blancs à la sauce tomate des carottes... Cette recette familiale est adorée des fans de viande.

Cassoulet maison facile : la meilleure recette

300 g epaule d'agneau

300 g echine de porc

250 g poitrine de porc salée

confit de canard

300 g saucisse de toulouse

g couenne de porc

500 g haricot blanc

carotte

gousse ail

oignon

c à s concentré de tomate

bouquet garni

clou de girofle

chapelure

poivre

Autre plat de porc

Saucisse de Toulouse

Concentré de tomate

Clou de girofle

Haricot blanc

Bouquet garni

Chapelure

Saucisse

Carotte

Tomate

Canard

Poivre

Oignon

Agneau

Porc

https://media.ccmbg.com/vc/1639066257/6836122108/930387.mp4

D&eacute;couvrez cette recette du Sud-Ouest du cassoulet, plat typique toulousain riche et g&eacute;n&eacute;reux avec des saucisses, du canard, du porc, de l'agneau, des haricots blancs &agrave; la sauce tomate des carottes... Cette recette familiale est ador&eacute;e des fans de viande.

Ceci est la paella de Valence (en Espagne). Savourez !

Paella valenciana (espagnole) : la recette traditionnelle

1,5 kg poulet

700 g lapin

tomate concassée

750 g haricot vert plat

250 g haricot blanc

artichaud (facultatif)

piment rouge doux en poudre

safran en pistil

colorant alimentaire

cl huile vierge

kg riz

Paëlla

Poulet

Lapin

Tomate concassée

Haricot vert

Piment

Safran

Huile

(Recette faite avec brûleur spécial pour paellas, taille 38 cm, gaz butane et puissance 11.4kw, marque Flames VLC et diamètre de poêle à paella 60 cm. Tout autre appareil et diàmetre, variera les temps nécessaires.)
Versez l'huile au centre de la poêle à paella, nivelez-la, allumez le brûleur à gaz et faites chauffer. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez la viande coupée en petits morceaux et salez, en la laissant revenir avec le brûleur à feu moyen. Il est très important que la viande soit bien dorée.

Ajoutez les haricots verts coupés en morceaux et laissez revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites de la place au centre de la paella en disposant sur le côté la viande et les légumes, et ajoutez les tomates avec les gousses d'ail hâché ; faites revenir quelques minutes et ajoutez le piment à feu doux. Laissez revenir une minute de plus en remuant le tout.

Ensuite versez 3 litres d'eau et mesurez le niveau avec la spatule. Ajoutez 3 litres d'eau de plus et un peu de sel. Laissez cuire 25 minutes à feu moyen en contrôlant la cuisson afin de ne pas avoir à ajouter davantage d'eau. Lorsque l'eau est au niveau désiré, goûtez si c'est bien salé, le bouillon doit être légèrement salé, étant donné que le riz en absorbera une grande partie durant la cuisson.

Ajoutez les gros haricots blancs et une minute après le riz à mélanger de façon uniforme dans la poèle à paella. Lorsque cela recommence à bouillir, mettez les artichauts coupés en 8 morceaux. Ajoutez le safran, mélangez de façon uniforme le riz dans le récipient et tâchez à ce qu'aucun grain de riz ne reste sur la viande ou les légumes et qu'ils soient bien submergés dans le bouillon. Mettez le brûleur à feu très fort jusqu'à ce que le riz à moitié cuit apparaisse, au bout de 7-8 minutes environ. A ce moment-là, baissez le feu presqu'au minimum et disposez au dessus quelques branches de romarin frais.

Laissez cuire les 3 ou 4 dernières minutes à feu doux et éteignez le brûleur. Il est important de laisser reposer quelques minutes avant de déguster. Lors de l'élaboration de paellas, au moment de la cuisson du riz il est très important que le brûleur procure suffisamment de feu. 

Top 3 recette haricot blanc recipes from across the web

The most viewed recette haricot blanc recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Haricot de mouton

Cassoulet maison facile : la meille...

Paella valenciana (espagnole) : la ...

Top 3 recette haricot blanc recipes from across the web

The most viewed recette haricot blanc recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Haricot de mouton

Cassoulet maison facile : la meille...

Paella valenciana (espagnole) : la ...

The most viewed recette haricot blanc recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine