recette mascarpone

Ce n’est pas un tiramisu normal vu qu’il est monté au dernier moment en mousse à l’aide d’un siphon. Celui lui donne une légèreté incroyable et change un peu du tiramisu traditionnel.

Tiramisu complétement siphonné aux pêches plates

biscuits à la cuillère

petites pêches plates (ou pêches blanches)

dl d’eau

cuillères à soupe de sucre

tige de citronnelle fraîche (partie tendre)

mettre dans le siphon

œufs très frais

g de sucre

140 g de mascarpone

cuillère à soupe de liqueur de pêche (ou autre)

Tiramisu original

Mascarpone

Pêche

Sucre

œufs

Découvrez cette recette de gâteau au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac. Extrêmement fondant, ce dessert disparaît en un claquement de doigts et va épater vos convives au dessert.

Recettes de chef&nbsp;: facile d'imiter les cuisiniers &eacute;toil&eacute;s&nbsp;!

200 g chocolat noir fondu

mascarpone

oeuf

75 g sucre glace

g farine

g chocolat

g beurre

Fondant au chocolat noir

Chocolat

Oeuf

Sucre glace

Farine

Beurre

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélanger le mascarpone avec le chocolat noir fondu. Ajouter les oeufs entiers, un à un et mélanger. 

Ajouter le sucre glace et mélanger. Ajouter la farine et mélanger.

Cuisson

Verser la pâte dans un moule carré de 22 cm. Enfourner dans un four préchauffé à 150 °C pendant 25 min. Laisser refroidir et entreposer au frigo afin que le gâteau se raffermisse.

Préparation du glaçage

Faire fondre le chocolat et le beurre. Sortir le gâteau du frigo, le démouler et verser le glaçage dessus. Étaler soigneusement le glaçage sur tout le gâteau.

Repos

Attendre un peu qu'il s'épaississe et passer une lame de couteau à pain pour faire de belles vagues. Entreposer au frigo jusqu'au moment de servir.

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