recette mexicaine

Découvrez notre recette facile et rapide de Tacos au poulet sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tacos au poulet

Coquilles à tacos

Escalopes de poulet

Avocats

0.5 Laitue Iceberg

Tomates

0.5 Poivron rouge

Oignons

g Cheddar râpé

cuil. à café épices pour tortilla

cuil. à soupe Huile

Faites revenir les oignons émincés 2 à 3 min à la poêle dans l'huile chaude. Ajoutez les escalopes de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/viande/poulet">poulet</a> en lanières et le demi-poivron coupé en dés. Poursuivez la cuisson 10 min en mélangeant souvent. Assaisonnez de sel et d'épices à tortilla.

Entre-temps, réchauffez les coquilles à tacos 3 min dans le four préchauffé sur th. 6 (180 °C).

Répartissez le poulet assaisonné dans chacune en y alternant le cheddar, la laitue ciselée, les tomates et l'avocat en dés. Entourez des crudités restantes.

Le riz et les haricots étant faits l’un pour l’autre, leur combinaison est appelée casamiento, ou « mariage », dans certains pays d’Amérique latine. La base d’ail, d’oignon et de jalapeño donne ici beaucoup de saveur et permet de relever les assaisonnements (coriandre, cumin et curcuma).

Riz aux haricots noirs

haché

gousses d’ail, hachées

1 jalapeño, épépiné et haché

ml (2 c. à soupe) d’huile végétale

300 g tasse) de riz étuvé à grains longs

2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue

2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu

2,5 ml à thé) de curcuma moulu

625 ml tasses) de bouillon de poulet

1 de 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés

45 ml c. à soupe) de coriandre ciselée (facultatif)

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Sélectionner le mode de cuisson pilaf d’un cuiseur à riz. Préchauffer 3 minutes (voir note).

Dans le récipient de cuisson, attendrir l’oignon, l’ail et le piment dans l’huile. Ajouter le riz et remuer 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajouter les épices et poursuivre la cuisson 30 secondes en remuant. Ajouter le bouillon et les haricots noirs. Saler et poivrer.

Refermer le couvercle. Le riz sera prêt quand l’appareil sera sur le mode réchaud, soit environ 45 minutes plus tard. Servir et parsemer de la coriandre, si désiré. 

Flop monumental pour moi. Je ne refais pas cette recette.

Saveurs et coriandre, miam!
À refaire sans hésitation! Sur la cuisinère pas de problème, à feu très doux. Comme repas d’accompagnement ou tout simplement en bol repas plein de coriandre fraîche! Délicieux!

Pas mauvais du tout! J'ai utilisé les restes pour en faire des burritos avec une sauce au fromage. On aime ça, les recettes anti-gaspillage!

Vraiment savoureux ! Nous  allons en refaire !

Enfin des féculents avec des protéines. J'ai adoré cette recette.

Délicieux ça fait 6 fois qu’on le fait et on ne s’arrêtera pas haha!

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Manipuler des piments en toute sécurité

Riz aux tomates

oignon, haché

gousse d'ail, hachée

ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

250 ml (1 tasse) de riz étuvé

375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de tomates broyées

Sel et poivre

Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le riz et l'enrober d'huile. Ajouter le bouillon et les tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes.

Simple et excellent! Fait partie de mes recettes routinières!

Fait une première fois avec tomates broyées en conserve, j'ai trouvé cela ordinaire. Refait avec des tomates fraîches (peau enlevée) et c'est beaucoup meilleur. Donc à refaire

Avec des fajitas de bœuf aux épices et la salsa de légumes grillés c’est comme se faire une fiesta mexicaine maison. On met une nappe colorée et c’est Parfait en cette période coronavirusienne!

Super bon! Va tres bien accompagné de saucisses italienne. Je l’ai fait tel que recommandé.

Excellent je n'ai rien modifié, fait avec tomates du jardin mises en conserve (recette tomates écrasées Bernardin)

Allo Ricardo, je voulais savoir, pour faire ce riz dans ta machine a riz, es ce qu,on diminue les liquides et  quelle option de cuisoon doit on prendre merci a lavance

En fait, je m'excuse! Je voulais laisser 5 étoiles, car  je cherchais une base pour faire une soupe tomates et riz donc c'est pourquoi j'ai ajouté plus de liquide. 
Merci

La recette est très bonne mais je trouvais qu'il manquait de liquide alors je l'ai un peu modifiée.                                 (Je n'avais pas de riz étuvé donc je l'ai remplacé par du riz basmati).
J'ai rajouté 1 tasse d'eau, 1 tasse de jus de tomates et 1\2 tasse de bouillon de poulet. 
J'ai aussi haché une branche de céleri. 
Mon amoureux a bien aimé :)

Casserole mexicaine « burrito »

2 d’ail, hachées

30 ml c. à soupe) d’huile d’olive

340 g lb) de bœuf haché maigre

100 g tasse) de riz étuvé à grains longs

1 de 398 ml (14 oz) de tomates en dés

180 ml tasse) de bouillon de poulet ou d’eau

ml c. à thé) de piment jalapeño épépiné et haché

ml c. à soupe) d’assaisonnement au chili

ml c. à thé) de cumin moulu

200 g tasses) de fromage cheddar orange râpé

6 de blé, coupées en quartiers

Coriandre ciselée (facultatif)

Crème sure (facultatif)

Placer les grilles au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). 

Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle soit dorée. 

Incorporer le riz, les haricots, les tomates, le bouillon, le piment et les épices. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à feu moyen-doux 15 minutes en remuant à quelques reprises ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.

Répartir le fromage sur toute la surface. Cuire au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Laisser tiédir 10 minutes.

Entre-temps, placer les tortillas sur une plaque de cuisson. Cuire au four de 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient craquantes et légèrement dorées.

Parsemer la casserole de coriandre. Servir avec les chips de tortillas et de la crème sure, si désiré.

Casserole mexicaine « <i>burrito</i> »

Recette vraiment délicieuse! J'ai fait une version quesadillas avec le mélange de viande, une vraie réussite!

Délicieuse recette, on s'est régalé ! Pour plus de saveur, j'ai doublé la poudre de chili et le cumin et j'ai égrené un épi de maïs frais pour un petit croquant bien agréable.

Très bonne recette facile à réaliser. La prochaine fois je vais réduire la quantité de riz. Pour moi, il y en a trop. J’ai tout de même adoré cette recette.

Vite fait, bien fait! Excellent! Prochiane fois j'ajouterai du mais en grain

J'ai changé pour du porc haché puisque c'est ce que j'avais, c'était excellent et la famille a bien aimé.

Super bon! Avec des galettes de maïs, c'est vraiment bien!

Pour nous aussi, c'est devenu un incontournable d'un repas facile en gang!

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