recettes sante

Tilapia aux tomates et aux oignons rôtis

petites tomates cerises

tomates cocktail jaunes

oignon, coupé en fins quartiers

gousses d’ail, émincées

branches de thym frais

60 ml tasse) d’huile d’olive

filets de tilapia

ml c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée

Sel et poivre

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). 

Sur une plaque de cuisson, mélanger les tomates, l’oignon, l’ail, le thym et l’huile. Saler et poivrer. 

Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les tomates commencent à dorer. Huiler légèrement les filets de tilapia. Saler et poivrer. Les déposer, côte à côte, sur les légumes. Poursuivre la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Parsemer de ciboulette. Servir avec du riz brun.

Très bon, ajouter sur le poisson du pesto de roquette. A refaire!  Merci Ricardo ❤️

Super savoureux! J'ai suivi les commentaires et acheté des courgettes.

Simple, rapide et santé. La famille a décrété à refaire;-)

Goûteux et facile à réaliser! J'ajoute une grosse courgette avec le mélange de tomates et je sers le tout avec un riz basmati. Parfait pour un repas de semaine! Merci!

Bonjour, 
J'aimerais savoir si des recettes contenant du poisson, telle que celle-ci, peuvent être congelées. 
Merci!

Très bon! Je l'ai 'pimpée' un peu par contre! Je l'ai faite avec du pangasius, j'ai ajouté du peperoni en lanières, des patates coupées en frites(cuite et ajout des tomates par la suite), et quelques épices (Romarin, estragon, basilic) avec celles-ci j'ai fait une huile aux herbes et j'y ai ajouté de l'ail hachée ! La base m'a inspirer :) Merci pour la recette !

Délicieux! Recette rapide, parfait pour un soir de semaine. Les assiettes étaient vides!!

Meilleure recette à date de Ricardo (c'est ma quatrième). J'ai utilisé de la morue et mis des zuchinis. Allez-y fort avec les légumes. C'est succulent. :)

Tellement simple à faire et pourtant si savoureux.  Je me suis régalée.

Végé-pâté

ml (1/2 tasse) de carottes pelées et râpées

ml (1/2 tasse) de pommes de terre pelées et râpées

ml (1/2 tasse) de graines de tournesol nature

ml (1/2 tasse) de beurre d’amandes

oignon, coupé en quartiers

60 ml (1/4 tasse) d’eau

ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

ml (2 c. à soupe) de jus de citron

ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel

Poivre

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Huiler généreusement un moule en pyrex ou en aluminium de 20 x 10 cm (8 x 4 po).

Au robot culinaire, réduire en purée très lisse tous les ingrédients. Poivrer.

Verser la pâte dans le moule et bien l’étaler à l’aide 
d’une cuillère. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le végé-pâté commence à dorer.

Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure. Démouler et trancher. Se conserve une semaine au réfrigérateur.

Ambitieux (ou plutôt ayant mal calculé), j'ai fait une double portion, mais en remplaçant le beurre d'amandes par du beurre de graines de tournesol (moins cher et plus durable pour le climat)... délicieux!!

Bonjour 
Je trouve que c'est une excellente recette de base  que j'ai amélioré suite aux commentaires...Pour ma part j'ai ajouté de la pvt(protéine végétale transformée), de la ainsi que de la chapelure et du garam massala. J'ai également utilisé du tahini et du beurre d'arachide. Très belle texture et à refaire.

J'utilise le beurre de tournesol au lieu du beurre d'amandes et c'est absolument délicieux!

Vraiment très fade, le végépâté est très savoureux mais celui-ci ne vaut pas la peine. Cest une base de recette seulement tout reste à faire, décevant

J'adore cette recette, peut-on remplacer la pomme de terre par de la patate douce ?

Recette très fade sans modification, mais une bonne base.

J’ai remplacé les carottes par de la patate douce, le beurre d’amande par du beurre de tournesol et j’ai ajouté 2 gousses d’ail, curcuma, thym, poivre, levure alimentaire et chapelure. Jaime le pate avec un peu de texture, donc j’ai réduit que la moitié des legumes en purée plutôt que l’ensemble.

La texture du pâté était parfaite et a bien tenu.

Il manque la farine de pois chiche dans cette recette.
J’aime beaucoup vos recettes facile à faire.

il faut réajuster cette recette pour qu'elle soit un peu mieux,(texture et gout)

J ai ajouté 1/4 de tasse de chapelure  sans gluten ,et tout se tient bien .

Je test des recettes vegetariennes sur mon conjoint carnivore. Miracle! Il m'a demandé de refaire du végé pâté plus souvent!

Vous souhaitez intégrer davantage de poissons à votre menu? Découvrez cette recette simple et gourmande : aiglefin, paprika et citron, servi avec du quinoa.

FILET D’AIGLEFIN RÔTI AU PAPRIKA, CITRON ET QUINOA

filets d’aiglefin (environ 200 g)

ml (2 c. à thé) d’huile d’olive

ml (1 c. à thé) de paprika

Sel et poivre, au goût

Le jus d'1/2 citron (environ 30 ml)

2.5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron

ml (1/2 tasse) de quinoa, sec

250 ml (1 tasse) d’eau

ml (1/4 c. à thé) de curcuma

- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).


- Placer les filets d’aiglefin sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.


- Badigeonner les filets d’aiglefin avec l'huile d'olive. Saupoudrer de paprika, de sel et de poivre.


- Arroser les filets de jus de citron frais et parsemer de zeste de citron.


- Cuire les filets d’aiglefin 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que la chair se détache facilement à la fourchette. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur du poisson.


- Rincer le quinoa sous l’eau froide dans une passoire.


- Dans une casserole, ajouter l’eau et porter à ébullition. Ajouter le quinoa, le sel, le poivre et le curcuma.


- Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et cuire 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre. Retirer du feu et laisser reposer couvert pendant 5 minutes.


- Après 5 minutes, égrener le quinoa à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains.


- Répartir le quinoa dans les assiettes. Placer un filet d’aiglefin rôti par-dessus.


- Garnir avec des tranches de citron frais ou un peu de coriandre ou de persil pour ajouter de la fraîcheur.


Pain aux bananes et aux graines de lin

60 ml (1/4 tasse) de graines de lin

375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage

7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte

ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

180 ml (3/4 tasse) de cassonade

oeufs

250 ml (1 tasse) de bananes

ml (1/2 tasse) de lait

ml (1/2 tasse) de pacanes concassées

250 ml (1 tasse) de dattes, hachées grossièrement

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).

Dans un moulin à café ou un moulin à graines de lin, moudre les graines de lin.

Dans un bol, mélanger le lin, la farine et la poudre à pâte.

Dans un autre bol, crémer le beurre et la cassonade au batteur électrique. Ajouter les oeufs, la purée de bananes et battre 1 minute. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À la cuillère de bois, incorporer les pacanes et les dattes.

Répartir la pâte dans le moule et cuire au four environ 1 h 15 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

Vraiment bon. J’ai suivi les conseils de certains: une moitié de farine de blé entier et la moitié de cassonade.

Délicieux! J’ai réduit la cassonade à 1/2 tasse. Les dattes apportent beaucoup de sucrant.

Ce pain est délicieux même sans la cassonade car il est suffisamment sucré naturellement avec les dattes et les bananes.

Vraiment bons! J’ai suivi la recette à la lettre. J’ai pris des dattes non séchées. À faire et à refaire.

J’ai bien aimé, mais j’ai trouvé que c’était trop sucré avec autant de dattes. J’en mettrai moins la prochaine fois, je crois.

Première fois que je fais cette recette, que j'ai suivi à la lettre. Ouf, beaucoup trop sucré selon moi. Je referai peut-être avec 1/4 de tasse de cassonade et un peu moins de beurre aussi.

Très moelleux, excellent goût! Belle recette à faire avec des enfants.

Bonjour, modifié un peu la recette.
Sucre Demerara 1/2 tasse, farine blanche 1 tasse et farine de blé 1/2 tasse et  lait soya,
Tendre, délicieux ...surveiller temps de cuisson.
Merci beaucoup !

Serait-ce possible de remplacer le lait par du babeurre ou bien du yogourt nature?

Absolument délicieux, bonne façon de passer bananes mûres et dattes et l’apport de graines de lin est super.

Quand notre gorge est irritée ou que la toux nous épuise, qu’est-ce qui nous apaise le plus ? Une bonne soupe fumante ! Pour prévenir le rhume, rien ne remplace le lavage fréquent des mains, mais, si vous l’attrapez, sachez qu’on vous a concocté une recette d’enfer pour stimuler votre système immunitaire.

Soupe-repas au poulet, à l’orge et aux légumes

blanc de poireau, émincé

gousses d’ail, hachées

ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché

g (1/2 tasse) d’orge mondé

2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma

ml (1/4 c. à thé) de poudre de cari

1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet

170 g (1 tasse) de poulet cuit, effiloché

petite patate douce, pelée et coupée en petits dés

poivron rouge, épépiné et coupé en dés

115 g (1/4 lb) de choux de Bruxelles, effeuillés

Dans une grande casserole à feu moyen, attendrir le poireau, l’ail et le gingembre avec l’orge et les épices dans l’huile. Saler et poivrer généreusement. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes. 

Incorporer le poulet et la patate douce à la soupe. Couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et l’orge soient tendres. Retirer du feu. Déposer le poivron et les feuilles de choux de Bruxelles sur la soupe sans remuer. Couvrir de nouveau et laisser reposer 2 minutes (pour les cuire vapeur). Rectifier l’assaisonnement, mélanger et servir.

Super soupe à faire entre Noel et le jour de l'an avec les restants de dinde ! Plein de vitamines pour adronter le réveillon du Nouvel An !

Soupe vraiment délicieuse,,, composée d'excellents aliments pour la sant. et le bien-être.

Succulente, j'y ai ajouté du navet en plus

Délicieuse, Savoureuse, a faire et a refaire. Merci Ricardo de nous partager tes secrets.

Excellente soupe repas. Nous avons remplacé les feuilles de choux de Bruxelles par des épinards. Il est certain que nous la referons. Merci.

Excellente soupe, très goûteuse. Un peu épaisse le lendemain mais en ajoutant un peu de bouillon de poulet avant de la réchauffer la texture redevient parfaite!

Bonjour, l'orge mondé est plus long à cuire ? mais c'est bon. merci

Cette soupe est vraiment délicieuse. Une liste d'ingrédients qui paraît étrange au départ mais les saveurs qui s'en dégagent sont exquises. Les textures qu'apportent l'orge, les poivrons, les patates douces et les choux de bruxelles en font un plat parfait. Idéal pour les repas du midi!

Cette soupe est magique !!!! Je la fait à tous les fois que j'ai un reste de poulet. Merci pour cette belle recette.

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Comment faire un bouillon de poulet maison

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