ricetta pizza margherita

La pizza margherita napoletana è una delle cose più buone della nostra cucina e con questa ricetta semplice e veloce potrete imparare a cucinarla a casa regalando a tutti il sapore di uno dei piatti italiani più conosciuti al mondo. Pochi passaggi per una pizza che potrà rivaleggiare con quella delle pizzerie. E se siete amanti di questo meraviglioso piatto ecco anche la pizza di scarole alla napoletana.Come fare la pizza margherita napoletanaPer preparare in casa la squisita pizza margherita napoletana cominciamo dall’impasto unendo della farina, un pizzico di sale e il lievito di birra sciolto nell’acqua frizzante, aggiungiamo dell’olio all’impasto che lavoreremo fino a ottenere un panetto che dovrà riposare per almeno due ore. In una teglia unta stendiamo l’impasto e aggiungiamo della polpa di pomodoro, inforniamo per 10 minuti, poi aggiungiamo mozzarella, parmigiano e basilico prima di rimettere in forno per altri 10 minuti. Ecco la ricetta nel dettaglio.

Pizza margherita napoletana

500 g Farina 00

g Lievito di birra fresco

300 ml Acqua frizzante

g Sale

35 ml Olio extravergine d'oliva

500 g Polpa di pomodoro

Mozzarella

q.b. Parmigiano Reggiano DOP grattugiato

q.b. Basilico

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Unite farina, un pizzico di sale e il lievito sciolto nell’acqua frizzante, aggiungete dell’olio extravergine d’oliva all’impasto e lavoratelo fino a ottenere un panetto

Lasciate riposare il panetto d&#039;impasto per almeno due ore, quindi ungete d’olio una teglia rotonda e stendetevi sopra l’impasto lasciando i bordi più alti

Condite con della polpa di pomodoro e un pizzico di sale, quindi infornate a 250 gradi per 10 minuti, facendo ben attenzione a non far cuocere troppo la pizza

Dopo 10 minuti aggiungete la mozzarella, il formaggio grattugiato, le foglie di basilico fresco e infornate alla stessa temperatura per altri 10 minuti

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ISTRUZIONI:Aggiungete in una brocca con l&#039;acqua frizzante a temperatura ambiente il lievito e fatelo sciogliere molto bene.In una ciotola capiente versate la farina e iniziate ad aggiungere metà acqua e lievito impastando.Aggiungere il sale e la restante acqua.A filo aggiungete l&#039;olio.Trasferite su un piano e lavorate energicamente fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.Lasciate riposare l&#039;impasto per 10 minuti coperto da una ciotola.Trasferite ora l&#039;impasto in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.Mettete a lievitare per almeno 2 ore.Per il condimento, tagliate il fiordilatte a listarelle e fate sgocciolare bene in un colino.Versate la polpa di pomodoro in un&#039;altra ciotola e conditela con il sale, un giro d&#039;olio e l&#039;origano. Mescolate il tutto.Trascorso il tempo di lievitazione stendete la pasta su una teglia condite con il sugo di pomodoroe infornate a 250° in un forno già caldo per 10 minuti.Ora aggiungete la mozzarella e fate cuocere per 10 minuti, infine spolverate con il formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico fresco.INGREDIENTI500 g farina5 g lievito di birra fresco300 ml di acqua frizzante10 g di sale35 g di olio500 g di polpa di pomodoro400 g di mozzarellaformaggio grattugiato qbbasilico qb

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