risotto alla parmigiana

Il risotto alla parmigiana è un primo piatto semplice e molto gustoso, una ricetta molto versatile che può essere arricchita, a seconda dei gusti, con altri ingredienti. Questo risotto è uno dei piatti preferiti di Elisa, a lei non piacciono i cibi molto elaborati e preferisce i piatti che non mischiano troppi ingredienti insieme, incredibile come a soli 4 anni abbia già i gusti così delineati ;) Così, quando voglio preparare il risotto per tutti, parto da quello alla parmigiana, tiro via la porzione per lei e poi proseguo la preparazione aggiungendo altri ingredienti per me e Ivano, comodo no? Questa infatti è la base che ho usato per preparare un'altra ricetta che vi posto tra poco, ma potrebbe tornarvi utile a prescindere, ci leggiamo tra un po' ;) 

Risotto alla parmigiana

320 gr di riso

di cipolla piccola

80 gr di burro

l di brodo di carne

80 gr di parmigiano

sale

Tritate la cipolla e fatela appassire in un pentolino con 50 gr burro.

Unite il riso e fatelo tostare nel condimento.

Quindi aggiungete un mestolo di brodo bollente. Poi ricoprite il riso con il brodo e continuate la cottura.

Aggiungete altro brodo man mano che si asciuga durante la cottura.

A cottura ultimata, spegnete la fiamma e mantecate il risotto con il restante burro ed il parmigiano.

Servite il risotto alla parmigiana nei piatti.

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Risotto alla parmigiana

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