rodbedesalat

Mættende, smagfuld rødbedesalat med feta og quinoa, vendt med simpel yoghurtdressing og dild. Let salat som kan nydes alene eller som tilbehør.

Rødbedesalat med feta

stk rødbeder

quinoa

stk fennikel

citron

stk æble

bundt dild

g feta

g græsk yoghurt

spsk olivenolie

spsk grov sennep

½ spsk agavesirup

fed hvidløg

Salt, peber

KOG RØDBEDER: Start med at komme rødbeder i gryde, dæk dem med vand og kom i kog. Skru herefter ned og lad dem småkoge indtil næsten møre, dette tager alt imellem 40-60 min. afhængig af størrelse. Mærk med en lille kniv, den skal næsten selv kunne glide ud af rødbeden igen, så er de klar.Når rødbederne er færdigkogte hældes vandet fra, og straks hældes der koldt vand over dem. Lad stå 5 min. og gnid herefter skindet af, det er super let! Skær enderne af, sæt dem til side og lad afkøle indtil brug og skær herefter i mundrette stykker.

FORBERED RÅVARER: Kog quinoa efter anvisning på pakken. Skær fennikel over på midten oppefra og ned. Rens og klargør. Snit herefter fint på mandolinjern, kom i skål med skal og saft fra 1/2 citron og kram det sammen. Finsnit dild og skær æble i både eller tern.  

DRESSING: Rør yoghurt sammen med resterende ingredienser, brug både skal og saft fra 1/2 citron. Smag godt til med salt, peber og evt. ekstra citronsaft.TIP: Er dit hvidløg meget lille, eller vil du gerne have mere intens smag, kan du bruge 1-2 fed hvidløg i stedet.

SAMLING AF SALATEN: Find ønsket fad eller skål frem og fordel alle komponenter samt dressing. Vend salaten sammen med dressingen og server.

Rødbedesalat med feta er en himmelsk smagsbombe. Fennikel samt kogte rødbeder vendt med sennepsdressing og toppet med cremet feta, avocado og søde appelsiner. Skøn som tilbehør eller frokostsalat med fx. quinoa eller bønner.

stk rødløg

½ pose rucola

stk avocado

stk blodappelsiner

Feta

Saltede mandler

spsk hvidvinseddike

spsk agavesirup

Salt, friskkværnet peber

KLARGØR RØDBEDER: Start med at komme rødbeder i gryde, dæk dem med vand og kom i kog. Skru herefter ned og lad dem småkoge indtil næsten møre, dette tager alt imellem 30-60 min. afhængig af størrelse. Mærk med en lille kniv, den skal næsten selv kunne glide ud af rødbeden igen, så er de klar. Når rødbederne er færdigkogte hældes vandet fra, og straks hældes der koldt vand over dem. Lad stå 5 min. og gnid herefter skindet af, det er super let! Skær enderne af, sæt dem til side og lad afkøle lidt indtil brug.

FORBERED DRESSING: Rør alle ingredienserne godt sammen.

FORBERED RÅVARER: Skær fennikel over på midten oppefra og ned. Rens og klargør. Snit herefter fint på mandolinjern i meget fine skiver og kom i skål, fortsæt med rødløg og kom i skål sammen med fennikel + skal og saft fra 1/2 citron. Vend rundt indtil det falder let sammen. Skræl appelsiner og skær i skiver eller både. Avocado skæres i både og mandler grofthakkes.

SAMLING: Skær dine rødbeder i grove stykker og kom i skål. Fordel 1/2-delen af marinaden over dine rødbeder og resten over fennikel-rødløg. Vend rundt i begge portioner.

SERVERING: Find ønsket fad eller skål frem og start med rucola samt fennikel-rødløg. Vend let sammen. Top herefter med rødbeder, avocado, appelsiner og slut af med smuldret feta samt saltede mandler.

Top 2 rodbedesalat recipes from across the web

The most viewed rodbedesalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Rødbedesalat med feta

Rødbedesalat med feta

Top 2 rodbedesalat recipes from across the web

The most viewed rodbedesalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Rødbedesalat med feta

Rødbedesalat med feta

The most viewed rodbedesalat recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine