rosinen

Inbegriff der Küche Nordafrikas: Mit unserem REWE Rezept für vegane Tajine mit Joghurtsauce holst du dir Marokko auf den Tisch. Auf in den kulinarischen Urlaub!

Vegane Tajine mit Joghurtsauce

EL Olivenöl

Zwiebel

Zehe(n) Knoblauch

g Ingwer

TL Harissa-Pulver

TL Kreuzkümmel

240 ml REWE Beste Wahl stückige Tomaten (Dose)

400 ml Gemüsebrühe

Aubergine

Süßkartoffel

g Rosinen

265 g Kichererbsen (Dose)

g Minze

REWE Bio Zitrone

g Sojajoghurt

Salz

Pfeffer

Unsere fleischlosen Zuckerhut-Rouladen sind einfach unbeschreiblich lecker! Probiere das REWE Rezept unbedingt selbst aus!

Vegetarische Zuckerhut-Rouladen

große Zuckerhutblätter

Couscous

EL Rosinen

EL Ras el hanout

500 ml Gemüsebrühe

300 g Hokkaidokürbis

Bund Petersilie

EL gehackte Mandeln

g Parmesan

Eier (Größe M)

Schritt 1

Dickere Blattrippen der Zuckerhutblätter gegebenenfalls flach schneiden. Zuckerhutblätter ca. 10 Sekunden in kochendem Salzwasser blanchieren, dann vorsichtig herausheben und in Eiswasser abschrecken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Schritt 2

Für die Füllung Couscous, Rosinen und Ras el hanout in einer Schüssel verrühren. 300 ml Gemüsebrühe aufkochen und Couscous damit übergießen. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 3

Knoblauch und Zwiebel fein würfeln. Kürbis halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben und Kürbis raffeln. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Kürbis und Mandeln darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Parmesan fein reiben.

Schritt 4

Gemüsemischung mit dem gequollenen Couscous, Eiern, Parmesan und 2/3 der Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die Füllung in die Mitte der Blätter setzen, die Seiten darüber einschlagen und einrollen. Mit Küchengarn fixieren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Rouladen von allen Seiten hellbraun anbraten. Mit der restlichen Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Danach Küchengarn vorsichtig entfernen, Rouladen mit restlicher Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt ein Joghurt-Dip.

Fisternöllecken  Alte Spezialität vom Niederrhein

cl Klaren Schnaps

Stück Würfelzucker

Rosinen

Würfelzucker und Rosinen zum Schnaps geben, und damit der Zucker keine Chance hat sich zu verdrücken sofort hop und ex. Prost

Mit Rosinen und etwas Hagelzucker wird dieses Brot nicht nur besonders hübsch sondern auch besonders lecker. Dieses Rezept eignet sich perfekt für den Osterbrunch, schmeckt aber auch zu jeder anderen Zeit super.

Osterbrot – süß & luftig locker

250 ml Milch

Butter

Mehl

Zucker

TL Zitronenabrieb

Prise Salz

0.5 Würfel frische Hefe

g gehackte Mandeln

Ei zum Bestreichen

EL Milch zum Bestreichen

etwas Hagelzucker zum Bestreuen

etwas Mehl zur Teigverarbeitung

Pasta und fein geraspelter Rosenkohl garen zusammen in einem Topf und werden am Ende mit einer leckeren Sauce aus Weißwein, Gemüsefond, (Hafer-)Sahne und Safran vermischt. Pinienkerne und Rosinen sorgen für extra Pfiff

Winterliche Pasta mit Rosenkohl

Rosenkohl

200 g kurze Pasta (z.B. Torchiette, Penne, Fusilli)

Pinienkerne

Briefchen Safran

Schalotte

EL Butter

ml trockener Weißwein

ml Gemüsefond (oder Brühe)

ml (Hafer-)Sahne

Salz, Pfeffer, Muskat

frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Den Safran in ein kleines Glas geben und mit 2 EL kochendem Wasser übergießen. Umrühren und stehen lassen.

Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben und ebenfalls in 2 EL heißem Wasser einweichen.

Den Rosenkohl putzen, d.h. die äußeren losen und welken Blätter und den Strunk entfernen. Anschließend auf einer Mandoline (Gemüsehobel) fein hobeln. In ein Sieb geben und unter fließend kaltem Wasser gründlich waschen.

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend vom Herd und aus der Pfanne nehmen. Zur Seite stellen.

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln darin nach Angabe auf der Packung al dente garen. Den Rosenkohl für die letzten 3 Minuten der Garzeit hinzufügen.

Je 1 EL Olivenöl und Butter in der Pfanne erhitzen und die Schalotte darin unter rühren ca. 3-4 Min. anschwitzen. Pinienkerne und Rosinen (ohne das Einweichwasser) hinzufügen und für 1 Min. mit anschwitzen.

Den aufgelösten Safran samt Wasser unterrühren. Alles mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Kurz aufkochen, dann die Hitze reduzieren.

Brühe und (Hafer-)Sahne ebenfalls in die Pfanne geben und unterrühren. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.

Sobald die Nudeln gar sind, diese zusammen mit dem Rosenkohl abgießen und gut abtropfen lassen. Dabei etwas von dem Nudelkochwasser auffangen.

Abgetropfte Nudeln und Rosenkohl in die Pfanne geben und mit der Sauce vermischen. Ggf. noch etwas von dem Nudelkochwasser hinzufügen.

Pasta auf Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Bon appétit!

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