rundvlees

Ben je op zoek naar een recept voor rendang? Ik deel mijn ultieme rendang recept. Leer in stappen hoe je zelf dit lekkere gerecht maakt.BEKIJK HIER DE VIDEO OP YOUTUBE

Mijn ultieme rendang recept

(of de helft) gedroogde chilipepers

flinke eetlepel ongezouten cashewnoten

theelepel hele korianderzaadjes

steranijs

kruidnagels

theelepel gemalen kaneel

theelepel laos

sjalotjes

tenen knoflook

rode peper (zaadjes verwijderd)

centimeter verse gember

kilo sucadelappen (ongeveer)

400 milliliter kokosmelk

eetlepels geraspte kokos

theelepels tamarindepasta

sereh stengel in zijn geheel

blaadjes djeroek poeroet (limoenblad)

zout naar smaak

suiker naar smaak

water

olie om in te bakken

Vermaal de ingrediënten voor het droge kruidenmengsel in een hakmolentje of vermaal alles met behulp van een vijzel.

Doe alle ingrediënten voor de verse boemboe in een hoge beker en pureer dit tot een boemboe.

Doe het droge kruidenmengsel bij de verse boemboe in de beker en pureer dit samen. Dit is de basis van de rendang. Zet de boemboe even apart.

Nu ga je de kerisik (geroosterde kokos) maken. Doe 2 eetlepels kokosrasp in een droge koekenpan en rooster de kokos tot het bruin is. Blijf erbij en blijf omscheppen. Laat het niet verbranden. Doe de kokos over in een vijzel en stamp het helemaal fijn.

Kneus de sereh met de stamper van de vijzel of met de achterkant van een mes en kneus de djeroek poeroet blaadjes door deze even te verfrommelen.

Snijd het vlees in niet te kleine stukken en laat het even op kamertemperatuur komen.

Verhit een scheutje olie in een wok of stoofpan en fruit hierin de boemboe aan. Voeg de sereh en djeroek poeroet blaadjes toe.

Schep alles goed om en voeg een scheutje kokosmelk toe om de boemboe losser te maken. Blijf omscheppen.

Voeg nu het vlees toe en bak deze rondom bruin.

Schenk de kokosmelk erbij en voeg de tamarinde toe.

Doe de deksel op de pan en laat de rendang nu een uurtje staan. Na een uurtje roer je de rendang een keertje door en voeg je naar smaak een snuf zout en suiker toe.

Na 2 uurtjes roer je een keer en na 3 uurtjes roer je een keer. Wil je graag een rendang met een beetje meer saus? Dan zou je hem na 3,5 uur kunnen afmaken door de kerisik (geroosterde kokos) er doorheen te scheppen.

Wil je een compleet droge rendang? Dan is deze na 4 uur stoven klaar. Schep de kerisik er doorheen en de rendang is klaar!

Serveer de rendang met witte rijst, acar ketimun (zure komkommersalade) en gefrituurde sjalotjes of uitjes. Selamat makan!

Maak dit recept voor gekruide gehaktballetjes met chorizo en je zet het lekkerste gourmet gerecht op tafel!

Gourmet gekruide gehaktballetjes met chorizo

250 gr rundergehakt

el paneermeel

el kerriepoeder

tl komijnpoeder

teentje knoflook

gr gedroogde chorizo worst

zout en peper

el Croma Bakken & Braden vloeibaar

Step 1

Snijd de knoflook fijn. Doe het gehakt met de fijngesneden knoflook, komijnpoeder, kaneel, kerriepoeder, paneermeel en een snufje peper en zout naar smaak in een kom. Maak je handen een beetje vochtig en meng alle ingrediënten met je vochtig gemaakte handen door elkaar.

Step 2

Vorm 8 kleine gehaktballetjes van het gehaktmengsel. Maak de gehaktballetjes een beetje plat aan beiden zijden en zorg dat hierbij geen barsten ontstaan in de balletjes. Snijd de chorizo worst in blokjes van ongeveer een halve centimeter.

Step 3

Verhit een scheutje Croma Bakken en Braden Vloeibaarin een gourmetpannetje of op de grillplaat van het gourmetstel en wacht tot de Croma bruin kleurt. Bak de gehaktballetjes samen met de chorizo blokjes ongeveer 4 minuten. Bak de gehaktballetjes aan beide zijden en roer tijdens het bakken door de chorizo

Top 2 rundvlees recipes from across the web

The most viewed rundvlees recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Mijn ultieme rendang recept

Gourmet gekruide gehaktballetjes me...

Top 2 rundvlees recipes from across the web

The most viewed rundvlees recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Mijn ultieme rendang recept

Gourmet gekruide gehaktballetjes me...

The most viewed rundvlees recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine