salpicon

Siempre es conveniente tener a mano una buena receta de salpicón de marisco. No deja de ser una ensalada pero con marisco como ingrediente principal. Admite todo tipo de ingredientes: centollo, pulpo, bogavante... la clave es encontrar ingredientes de primera calidad, y el delicioso aliño que te contamos. Guárdate la receta y a disfrutar.

Salpicón de marisco, un fijo en celebraciones familiares

pimiento verde

cebolleta fresca

tomates

g pulpo cocido

300 g gambas cocidas

200 g mejillones cocidos

90 g aceite oliva virgen extra

g vinagre de vino blanco

yema de huevo cocida

ingredientes

Preparar los ingredientes antes de empezar a cocinar.

Continuamos con el pimiento italiano. Previamente lo habremos lavado y secado. Lo cortamos en trozos del tamaño de la cebolleta.

Pelar el tomate y cortarlo en trozos del mismo tamaño que las otras verduras.

Ir dejando todas las verduras en un bol amplio, donde mezclaremos todos los ingredientes del salpicón.

cortar las verduras

Para preparar el salpicón lo primero que vamos a hacer es picar las verduras. Empezamos con la cebolleta. Le quitamos las capas más externas.

Y añadir al bol los mejillones al vapor sin concha y los cuerpos de las gambas cocidos, templados o fríos.

Mezclar todo con cuidado de que no se rompan los mejillones.

añadir el marisco

Partir las patas del pulpo cocido en rodajas. Es fundamental que sea de buena calidad.

Y a continuación el vinagre blanco, en una proporción de un tercio.

Añadimos una yema de huevo cocida troceada con las manos.

Agitar bien hasta que emulsione la vinagreta.

preparar la vinagreta

Mientras tanto, preparamos la vinagreta. Añadimos a un bote con tapa, primero el aceite de oliva virgen extra.

Y a disfrutar. Está muy bueno frío de la nevera para los días más calurosos. Pero como más se aprecian sus sabores es a temperatura ambiente.

aliñar y servir

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Receta de salpicón de marisco: Prepara una deliciosa comida de mar con esta video receta de salpicón de marisco. Descubre cómo combinar los mariscos frescos, como el pulpo, los langostinos y las almejas, con una mezcla de verduras y condimentos para crear un plato sabroso y saludable. Perfecto para servir como aperitivo o como plato principal, sigue al chef en este tutorial paso a paso para lograr un salpicón de marisco impresionante en casa.

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