sandwichs

Il y a des mariages irrésistible comme celui entre la pomme et le camembert. A (re)découvrir dans cette recette de croque.

Croque-monsieur pomme et camembert

tranches de pain de mie aux céréales

pommes

Camembert

Un peu de beurre mou

laitue pour servir

Voici un sandwich aussi bon à l’heure du lunch qu’en guise de souper. En collaboration avec Exceldor, on réinterprète le bao bun (un pain vapeur d’origine chinoise) en le remplaçant par du pain blanc, qui est moins long à préparer. Une fois la carotte transformée en rubans, les concombres coupés et les poitrines de poulet effilochées, il ne reste qu’à assembler.

Sandwichs style bao bun au poulet et à la carotte marinée

carotte, pelée

ml c. à soupe) de vinaigre de riz

ml c. à thé) de sucre

8 de pain blanc à sandwich

75 ml tasse) de mayonnaise

45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin

255 g tasse) de poulet cuit effiloché ou filet de porc cuit émincé

2 libanais, coupés en rondelles

1/2 jalapeño, épépiné et émincé finement

Feuilles de coriandre, au goût

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

À l’aide d’un économe, tailler la carotte en longs rubans. Dans un bol, mélanger la carotte, le vinaigre et le sucre. Laisser reposer 5 minutes. Égoutter. 

Tartiner les tranches de pain de la mayonnaise. Napper d’un filet de sauce hoisin. Répartir le poulet sur 4 des tranches de pain. Garnir de concombres, de la carotte, du piment et de coriandre. Refermer les sandwichs. 

Sandwichs style <i>bao bun</i> au poulet et à la carotte marinée

C’est toujours bon un sandwich comme ça! On a fait le double de mayo et on l’a mélangée avec la sauce hoisin et un peu de sriracha. J’avais de la menthe fraiche avec la coriandre, mmmm… encore meilleur!  Dans un reste de pains hamburger et hot-dog, ça a vraiment bien fait le travail pour une soirée pressée !

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Manipuler des piments en toute sécurité

Il s'agit d'un sandwich grec à base de viande et de légumes que l'on sert dans un pain pita qui est replié autour de la garniture. D'où son nom "gyros" qui en grec veut dire "anneau ou cercle". La garniture se décline de plusieurs manières. Voilà notre version de gyros au poulet mariné et poivrons au vinaigre balsamique, savoureux et ensoleillés.

Gyros au poulet et poivrons

480 g de blancs de poulet (en filets)

pain pita ou pain libanais

feuilles de salade

c. à s. de tzatziki

c. à s. d'huile d'olive

oignons nouveaux ou Cébettes

poivrons jaunes

poivrons rouges

gousse d'ail

verres d'eau

pincées de sel ou sel fin

c. à s. de vinaigre balsamique

140 g de yaourt grec

c. à s. de paprika doux

c. à s. de persil plat

gousses d'ail

c. à s. d'oignons séchés

c. à s. de jus de citron fraîchement pressés

c. à c. de vinaigre de cidre

pincées de poivre

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Gyros au poulet et poivrons

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