saucisse

oignon, saucisse, oeuf, sauce soja, riz, petits pois

Riz cantonais

oignons

saucisses chinoises ou 1 part de lardons fumés

oeufs

cuillères à soupe de sauce soja

bols de riz

poignées de petits pois

Cuire le riz dans un autocuiseur(3 portions).

Faire cuire petits pois (surgelés par exemple) dans une casserole.

Dans une pelle faire cuire l'oignon tranché en lamelles avec lardon/saucisse puis réserver.

Battre les œufs puis les faire cuire brouillés puis réserver.

Mélanger petits pois/oignon/saucisse/œuf et ajouter la sauce soja en la laissant s'évaporer un peu.

Une fois le riz cuit, le saler et le mettre dans un grand fait tout ou mieux un wok le faire chauffer en le "cassant".

Ajouter le mélange petits pois/oignon/saucisse/œuf/sauce soja dans le wok, mélanger avec le riz à feu doux.

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saucisse, tomate, oignon, ail, thym, laurier, poivre, sel, curcuma, piment, huile d'olive

Rougail saucisse

saucisses fumées (genre diots de Savoie) ou 4 grosses saucisses fumées type Montbéliard

tomates (en conserve hors saison)

gousses d'ail

thym

laurier

poivre

cuillères à café de curcuma (safran)

piments oiseau (facultatif)

huile d'olive

Piquez les saucisses et mettez les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite qui vous servira à la préparation du plat afin de garder les saveurs. 

Videz la marmite. Réservez les saucisses. Faites-y chauffer de l'huile d'olive. 

Faites revenir les oignons émincés et l'ail écrasé sans qu'ils soient trop colorés. 

Coupez les saucisses en troncons de 1,5 cm puis faites les revenir avec les oignons. Au bout de 5 mn, ajoutez les tomates coupées en petits morceaux et les aromates (le piment en morceaux). 

Mélangez le tout puis laisser mijoter sur feu doux en ôtant le couvercle de temps à autre pour éliminer l'excès d'eau. 

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Rougail saucisses 22851

oignon, carotte, pomme de terre, vin blanc, farine, huile d'olive, beurre, bouquet garni, saucisse, chou

Saucisse au chou

oignon

carotte

pommes de terre à chair ferme

l de vin blanc

farine

beurre

bouquet garni

saucisses au couteau d'Auvergne ou de Bretagne

chou vert

Faire bouillir une casserole d'eau salée. Pendant ce temps, couper le trognon du chou et enlever les feuilles flétries.

Couper le chou en deux ou en quatre. Le plonger dans l'eau pendant 20 mn pour le faire blanchir. 

Dans une autre casserole, faire bouillir de l'eau et y plonger les saucisses pendant 5 mn (ainsi, elles se tiendront mieux pendant la cuisson).

Eplucher un oignon et une carotte et les couper en petits morceaux. Mettre de l'huile d'olive et un peu de beurre dans un grand faitout et faire revenir les saucisses, la carotte et

l'oignon, puis enlever les saucisses et les réserver.

En dehors du feu, mettre de la farine, jusqu'à absorption de toute le liquide, remuer jusqu'à temps que le mélange soit homogène et mouiller avec du vin blanc, environ 1/4 de litre et de l'eau, 1 litre à 1 litre 1/2, saler et poivrer, ajouter un bouquet garni.

Mettre le chou et laisser cuire 3/4 d'heure, mettre un couvercle. (le chou doit être recouvert de liquide). Ensuite, découvrir, ajouter les saucisses, les pommes de terre préalablement épluchées et laisser cuire encore 3/4 d'heure à découvert.

oignon, carotte, pomme de terre, ail, persil, poivre, sel, chou blanc, lard, saucisse, matière grasse

Potée de chou blanc à la saucisse

carottes

pommes de terre

c.à.s de persil haché

chou blanc

tranches de lard

500 g de saucisse à cuire

g de matière grasse

Couper le chou en 4 et tirer les feuilles.

Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en morceaux.

Faire blanchir le chou à gros bouillons pendant 10 minutes.

Faire frire l'oignon avec la matière grasse dans une cocotte, y ajouter les feuilles de chou, les carottes, les pommes de terre, le lard, les saucisses, l'ail haché, le persil, du sel et du poivre.

Compter 30 minutes de cuisson à partir de la rotation de la soupape puis ouvrir et laisser mijoter 10 minutes supplémentaires.

Potée légère au chou, carottes et saucisse de Morteau

chou vert frisé

saucisses de Morteau

pommes de terre (moyennes)

bouquet garni ((thym, laurier))

c à s d' huile d'olive

cube de bouillon de légumes

Sel et poivre du moulin

Laver et parer le chou vert. Le couper en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d&#039;eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Ajouter les saucisses de Morteau. Retirer le chou puis le passer sous l&#039;eau froide pour stopper la cuisson et l’égoutter.

Poursuivre la cuisson des saucisses encore 15 min.  Peler et laver les carottes. Les couper en tronçons. Peler les pommes de terre et les rincer.

Eplucher et couper l&#039;oignon en fines rondelles.

Dans une grande cocotte en fonte, faire revenir l’oignon dans l&#039;huile d&#039;olive jusqu&#039;à ce qu&#039;il devienne translucide.

Verser 75 cl à 1 l d’eau. Ajouter le cube de bouillon, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre juste coupées en deux, les morceaux de chou vert et terminer par les saucisses. Couvrir et laisser mitonner à feu moyen pendant environ 40 min.

Saler, poivrer. Couper les saucisses en rondelles et servir bien chaud.

Cette recette vitaminée nécessite peu d’ingrédients et se prépare en deux temps, trois mouvements. Elle a été pensée pour simplifier les soirs de semaine et plaire à toute la famille.

Chou braisé aux saucisses et aux patates douces

450 g (1 lb) de saucisses italiennes douces, coupées en deux

ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

gousses d’ail, hachées

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

2,5 ml c. à thé) de poivre noir moulu

ml (1/4 c. à thé) de graines de carvi

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen, dorer les saucisses de chaque côté dans l’huile. Réserver sur une assiette.


Dans la même poêle, attendrir le chou avec l’ail 4 minutes. Ajouter les patates douces, le bouillon et les épices. Saler. Porter à ébullition. Remettre les saucisses dans la poêle. Couvrir et cuire à feu doux 25 minutes ou jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.

Délicieux! J' ai fait cette recette en version végétalienne sans huile et c'était super! Merci!

Bonjour,
Malheureusement, j’ai trouvé cette recette peu texturée, soit mou et fade  et elle manque cruellement de saveur.
Peut être que des saucisses plus goûteuse et quelques assaisonnement aiderait grandement ;-)

Un bon repas de semaine même avec des pommes de terre blanche.

Excellent! Si vous n’avez pas de graines de carvi, mélanger cumin moulu et graines de fenouil moulues.

Délicieux. J'ai utilisé des graines de fenouil mélangé à de l'aneth au lieu du carvi parce que je n'en avais pas. Le chou fond à la cuisson alors on peut en mettre beaucoup. Je préfère par contre pas trop de patate douce parce que ça fait un peu trop sucrée.

C’est délicieux, vite fait , bon souper de semaine.

C'est savoureux et simple, un seul plat. Quoi demander de plus, c'est un de nos plats reconfort favori.

Pour un instant j’ai eu des doutes mais j’étais quand même attirée par les ingrédients… j’ai donc essayé et wow! Oui, vraiment bon! J’ai utilisé du Cumin en remplacement du Carvi. Merci! À refaire certainement!

Super bon! Sans rien changer et en coupant les patates douces en cubes de 3/4 de pouce. Merci Ricardo et merci à ma sœur qui m’a recommandé la recette!

Miam miam. J’ai préparé dans la casserole puis j’ai transféré dans la mijoteuse pour 4 heures. Les saveurs se sont bien mélangées. J’ai omis le carvi.

https://cdn.jwplayer.com/v2/media/Ev6nEGm4

L'ail: retirer le germe ou non?

You'll never eat couscous without spicy merguez sausage again...or the other way around!

Couscous & Spicy Merguez Sausage

150 g Carrots (fresh)

g Couscous

g Chickpeas (canned)

Merguez spicy sausage

g tomatoes

tsp Spice mix for couscous

Add a drizzle of olive oil to a frying pan on high heat. Add the carrots, spices, salt and pepper. 

Add 8.5 ounces of water per person, salt and pepper, and cover. Let cook for 30 minutes. 

After 30 minutes has passed, add the semolina to a bowl with just enough hot stock to cover it. 

Add salt and pepper to the semolina and cover with plastic wrap. Allow to absorb the liquid for 5 minutes. 

Add the diced tomatoes and garbanzo beans to the carrots. Mix and let cook for 5 more minutes. 

During this time, prick the sausages a few times with a fork and cook in a frying pan for 4 minutes, turning halfway through.

https://static.jow.fr/recipes/ObO1HP2ntWJ4aw_high.mp4

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