sauerkrautsuppe

Unser Rezept für Sauerkrautsuppe ist low carb, kalorienarm, in wenigen Minuten zubereitet und einfach nur lecker. Zum Rezept der Diätsuppe...

Schnelle Sauerkrautsuppe mit Paprikapüree & Lauchzwiebeln

Zwiebel

EL Butter

Dose Sauerkraut, 400 ml

5-6 Wacholderbeeren

Lorbeerblätter

200 ml trockener Weißwein

200 ml kräftige Hühnerbrühe

Sahne

Salz & Pfeffer aus der Mühle

TL Zitronensaft

Frühlingszwiebel

TL Paprikapüree

Low Carb-Rezept für Sauerkrautsuppe mit Paprikapüree

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen darin glasig schwitzen. Das Sauerkraut abtropfen lassen. Sauerkraut, Wacholderbeeren und Lorbeerblätter zu den Zwiebeln hinzufügen. Mit Weißwein und Brühe ablöschen. Zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 20 Minuten garen.

Etwa 2 EL Sauerkraut zum Garnieren abnehmen, Wacholder und Lorbeer entfernen, dann den Inhalt des Topfes fein pürieren. Die Sahne angießen, aufkochen, würzen und mit Zitronensaft abschmecken.

Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten, das restliche Sauerkraut und die Frühlingszwiebel darauf verteilen. Mit dem Paprikapüree toppen.

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