slank

Maak dit gerecht in een afsluitbare pot voor een snelle ontbijt to go.   

Overnight oats

havermout

600 ml halfvolle melk

tl vloeibare honing

tl gemalen kaneel

Verdeel (’s avonds voor het slapengaan) de havermout, melk, honing en kaneel over de jampot(ten) en roer door.

Doe de deksel(s) op de pot(ten) en zet 8 uur in de koelkast (overnight). 

De overnight oats zijn nu klaar om gegeten te worden. Dit ontbijt wordt pas echt lekker met een van de toppings (zie tips). Voeg deze vlak voor het serveren toe.

Dat smaakt naar herfst, zo'n klassieke chicken pot pie.

Chicken pot pie

water

groentebouillontabletten

scharrelkipfilet

middelgrote ui

prei

winterpeen

250 g champignons

takjes verse tijm

7.5 g verse platte peterselie

el milde olijfolie

g ongezouten roomboter

g bloem

middelgroot ei

plakjes diepvries deeg voor hartige taart

stap 1

Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. Halveer de kipfilets in de lengte. Kook ze op laag vuur in 13 min. gaar (pocheren). 

stap 2

Houd tijdens het pocheren de bouillon tegen de kook aan. Neem de kip uit de pan, laat iets afkoelen en pluk met 2 vorken in kleine stukjes.

stap 3

stap 4

Snipper ondertussen de ui. Halveer de prei in de lengte en was onder koud stromend water. Laat uitlekken en snijd in dunne halve ringen.

stap 5

Snijd de winterpeen in blokjes van ca. 1 cm. Snijd de champignons in dunne plakjes van ca. ½ cm.

stap 6

Ris de blaadjes tijm van de takjes. Snijd de peterselie fijn.

stap 7

stap 8

Verhit de olie in een koekenpan. Bak de ui, prei en peen 8 min. op middelhoog vuur, tot de ui glazig is en de prei en peen zachter. Schep in een kom.

stap 9

Bak de champignons omscheppend 4 min. in de overgebleven olie. Meng de champignons, gepocheerde kip, peterselie en tijm met de rest van de groenten.

stap 10

Breng alles op smaak met peper en eventueel zout.

stap 11

 Verhit de boter in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en bak al omscheppend 3 min. tot de bloem lichtbruin is (roux).

stap 12

Giet al kloppend met een garde in delen de achtergehouden bouillon in de pan tot een gebonden saus ontstaat. 

stap 13

Breng het mengsel aan de kook en laat 3 min. doorkoken onder regelmatig roeren. Schep het groente-kipmengsel door de gebonden saus.

stap 14

Verdeel het kipmengsel over de ingevette ramequins. Klop het ei los en bestrijk de randen van de ramequins met het ei.

stap 15

Steek 4 cirkels die iets groter zijn dan de ramequins uit het ontdooide taartdeeg. Leg op elke ramequin een deegcirkel en druk de randjes stevig aan.

stap 16

Maak met een mes in het midden van elke cirkel een inkeping, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen.

stap 17

Bak de chicken pot pies ca. 10 min., tot ze knapperig en gaar zijn. Serveer meteen.

Sommige soorten paddenstoelen zoals (konings)oesterzwammen zijn erg geschikt om in reepjes te scheuren – te ‘pullen’ –, zoals je ook met varkensvlees of kip kunt doen.

Broodje pulled paddo's met barbecuesaus en knolselderijsalade

oesterzwammen

200 ml barbecuesaus

0.5 citroen

250 g knolselderij

12.5 g verse bieslook

el wittewijnazijn

el dijonmosterd

35 ml milde olijfolie

fraîche

bakkersbollen wit

Trek de oesterzwammen in draden van een 1⁄2 cm uit elkaar en leg ze in de ovenschaal.

Besprenkel met de barbecuesaus, schep om en bak 20 min. in de oven. Schep halverwege om.

Schil de knolselderij en snijd in dunne plakken van een 1⁄2 cm dik. 

Snijd de plakken in flinterdunne staafjes van een 1⁄2 cm breed en 5 cm lang.

Besprenkel de knolselderijstaafjes met het citroensap om verkleuren tegen te gaan.

Snijd de rode ui in dunne halve ringen en schenk ⅗ van de azijn er over.

Dompel de staafjes knolselderij 10 sec. onder in kokend, gezouten water.

Giet af (bewaar 2 el kookvocht), spoel af onder koud stromend water en laat uitlekken.

Klop met een garde de mosterd los met het bewaarde kookvocht, de olie, crème fraîche en de rest van de azijn.

Breng de dressing op smaak met zout en peper.

Schep de knolselderijstaafjes en bieslook erdoor.

Neem de pulled paddo’s uit de oven en schep nog een keer om.

Verdeel de paddo’s, knolselderijsalade en rode ui over de broodjes.

Kruid het gehakt met zout en peper en rol er met vochtige handen kleine balletjes van.

Hollandse groentesoep met balletjes

rundergehakt: 350

olijfolie: 2

boter: 25

uien: 2

bloemkool: 1

winterwortels: 250

preien: 250

bleekselderij: 2

cayennepeper: 0

verse tijm: 2

gedroogde tijm: 2

tomatenblokjes: 400

gepelde tomaten: 400

vleesbouillon van tablet: 2

vleesbouillon: 2

Mis je nu je veganistisch eet een goede romige pasta? Voilà!

Vegan pasta al funghi

spaghetti

200 g paddenstoelen voor pasta

kastanjechampignons

teen knoflook

sjalot

g verse platte peterselie

250 ml Alpro rice cuisine kookroom

bouillonblokje

el edelgistvlokken

Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Snijd ondertussen de paddenstoelen voor pasta in stukken en de kastanjechampignons in plakken.

Snijd de knoflook fijn en snipper de sjalot.

Verhit de olie in de pan en fruit de sjalot en knoflook al roerend 2 min.

Voeg de rest van de olie en paddenstoelen toe en bak 8 min. op middelhoog vuur.

Voeg de rijstcuisine, spaghetti en de bouillonblokje toe aan de paddenstoelen en verwarm 2 min. al roerend. 

Breng royaal op smaak met versgemalen peper en eventueel zout. Strooi de peterselie en edelgistvlokken over de pasta.

Shakshuka wordt in heel Noord-Afrika en het Midden-Oosten gegeten, met elke streek een eigen variatie. De basis is tomaat -vers in het seizoen of anders uit blik- en ei. Shakshuka kan mild zijn, of pittig. Het wordt traditioneel gegeten als ontbijt. 

Shakshuka met platbrood

tenen knoflook

trostomaten

760 g Tasty Tom trostomaten

puntpaprika's

g platte peterselie

el olijfolie mild

el gemalen komijn

0.5 el gerookte-paprikapoeder zoet

0.5 tl chilivlokken

0.5 tl zout

witte scharreleieren

Libanees platbroden volkoren

Snipper de ui. Snijd de tenen knoflook fijn en snijd alle tomaten in kleine blokjes van 2 cm. 

Verwijder de steelaanzet van de paprika’s, snijd in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van ca. 2 cm. 

Verwarm de olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 3 min. onder regelmatig omscheppen. 

Voeg de paprika’s en tomaten toe en bak 5 min. op middelhoog vuur mee. 

Voeg de gemalen komijn, paprikapoeder en chili vlokken toe en breng op smaak met peper en het zout. Breng aan de kook en laat 10 min. zacht koken. 

Maak een kuiltje in het tomatenmengsel met de achterkant van een lepel en breek er voorzichtig een ei boven. Herhaal dit met de rest van de eieren. 

Bestrooi elk ei licht met peper. Leg een deksel op de pan en laat het mengsel 5-8 min. koken op hoog vuur, tot het eiwit net is gestold.

Verwarm de platbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking. 

Serveer de shakshuka met de peterselie en het brood. Lekker met hummus.

Vega volkorenmacaroni met tomaten-parikasaus is gezond, budget friendly en super gemakkelijk uit de oven.

Vega volkorenmacaroni met tomaten-paprikasaus

middelgrote uien

rode paprika's

300 g volkorenmacaroni

g verse basilicum

Halveer de tomaten en snijd elke ui in kwarten.

Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd elke helft in 4 parten.  

Verdeel de tomaten met de snijkant naar boven, ui, paprika en ongepelde tenen knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat. 

Besprenkel met de olie en bestrooi met peper. Rooster ca. 25 min. in het midden van de oven. 

Kook ondertussen de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. 

Neem de bakplaten uit de oven. Haal de tenen knoflook uit hun velletje.

Doe samen met de geroosterde groente, incl. het vrijgekomen vocht, in een hoge beker een pureer met de staafmixer tot een gladde saus.  

Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de rulstukjes 5 min. op middelhoog vuur. Roer regelmatig.

Roer ⅔  van de basilicumblaadjes en de macaroni erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi met de rest van het basilicum.

Dagje slank? Check! Dagje vega? Check! En nog lekker kruidig ook.

Marokkaanse groentestoofpot met kikkererwten

400 g verse pompoen

rode uien

aubergine

courgette

tomaten

el traditionele olijfolie

tl chilipoeder

0.5 tl gemalen komijn

tl Ketoembar gemalen koriander

tl kaneel

kikkererwten

g verse munt

Snijd pompoen in dikke plakken. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant. Schil dun en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Snijd de ui in ringen, de aubergine en de courgette in blokjes en de tomaten in partjes.

Verhit in braadpan olie. Schep pompoen, ui, courgette, aubergine, tomaat, alle specerijen en wat zout erdoor.

Stoof groenten afgedekt op zacht vuur in 20 min. zachtjes gaar. Schep af en toe om.

Spoel in zeef kikkererwten af onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Schep de kikkererwten door de groenten en stoof 10 min. zachtjes mee.

Breng op smaak met peper en zout. Strooi munt erover.


Bestrooi de varkenshaasjes met zout en versgemalen peper. Verhit de olie en de boter en bak hierin het vlees in circa 15 minuten rondom goudbruin.

Varkenshaasje met mosterd-roomsaus

varkenshaasjes: 2

arachideolie: 1

olijfolie: 1

witte wijn: 100

kalfsfond: 200

vleesbouillon: 200

kookroom: 100

grove mosterd: 2

dijonmosterd: 2

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de ui en knoflook glazig. Voeg de aubergine toe en bak 5 minuten mee. Breng&amp;hellip;

Shakshuka met aubergine en geitenkaas

ui: 1

knoflook: 2

aubergines: 2

gepelde tomaten: 800

paprikapoeder: 1

eieren: 4

zachte geitenkaas: 100

pitabroodjes: 4

peterselie: 1

We gaan terug in de tijd met dit oud-Hollandse recept voor kapucijners met spek. In de volksmond ook wel bekend als 'captains dinner'. 

Top 14 slank recipes from across the web

The most viewed slank recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Overnight oats

Chicken pot pie

Broodje pulled paddo's met barbecue...

Hollandse groentesoep met balletjes

Vegan pasta al funghi

Vegan pasta al funghi

Shakshuka met platbrood

Vega volkorenmacaroni met tomaten-p...

Vegan pasta al funghi

Varkenshaasje met mosterd-roomsaus

Shakshuka met aubergine en geitenka...

Top 14 slank recipes from across the web

The most viewed slank recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Overnight oats

Chicken pot pie

Broodje pulled paddo's met barbecue...

Hollandse groentesoep met balletjes

Vegan pasta al funghi

Vegan pasta al funghi

Shakshuka met platbrood

Vega volkorenmacaroni met tomaten-p...

Vegan pasta al funghi

Varkenshaasje met mosterd-roomsaus

Shakshuka met aubergine en geitenka...

The most viewed slank recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine