sopa de papa

Deliciosa y exquisita, esta sopa de papa mexicana solo requiere unos pocos ingredientes para prepararse. Puedes servirla como el primer plato de un reconfortante almuerzo de invierno o una cena ligera.

Sopa de papa mexicana

papas medianas (3/4 de kilo)

tomates Salader (350 gramos)

diente de ajo pequeño

tazas de agua

cucharada Aceite de oliva extra virgen italiano – Kroger® Private Selection

¼ cebolla blanca mediana (finamente picada)

cucharaditas de consomé de pollo en polvo

Sal al gusto

Perejil para decorar * Ver notas

Coloca los tomates en un comal caliente para asarlos. Este paso tomará entre 8 y 10 minutos. Asegúrate de voltear los tomates constantemente para lograr un asado uniforme.

Mientras los tomates se asan, pela las papas y córtalas en tiras o palitos de 2 pulgadas de largo y aproximadamente 3/8 de pulgada de grosor (no te preocupes por ser exacto con las dimensiones). Después de cortar las papas, póngalas a un lado.

Coloca los tomates asados ​​en la licuadora junto con el diente de ajo pequeño, luego agrega 1½ tazas de agua. Licua hasta que tengas una salsa muy fina.

Calienta el aceite en una olla mediana a fuego medio. Pica finamente la cebolla y agrégala al aceite caliente. Saltea la cebolla durante unos 2 minutos hasta que comience a verse transparente.

Vierta la salsa de la licuadora en la olla usando un colador para vaciarla. Cuando la salsa comience a hervir, agrega las papas, el resto del agua y los gránulos de caldo de pollo. Prueba y sazona con sal.

Siga cocinando hasta que el caldo de tomate hierva, luego reduzca el fuego y coloca la tapa de la olla, dejando espacio para que la olla libere parte del vapor. Continúa cocinando por unos 15 minutos más. Debes verificar que las papas estén listas, ya que el tipo de papas que usas y el tamaño en que las corta afectarán el tiempo de cocción. Solo asegúrate de no cocinarlas demasiado, recuerda que las papas se seguirán cocinando con el calor del caldo aun despues de que la retires de la lumbre.

Sirva en tazones medianos, adorna con perejil y disfruta junto con tortillas de maíz calienties o unas rebanas de pan fránces/bolillo crujiente y calientito.

Excelente Quedo bastante bien solo agregue una ramita de yerbabuena y dio una nota muy suave de sabor sobre todo el aroma que despide. 
saludos

Aún no la he terminado, la estoy haciendo 16:45 hrs del 17/10/2020, pero la que hacia mi Mamá (qepd) me encantaba y espero esta me rica rica, que me la recuerde. Al sofreir la cebolla le voy a agregar tocino en tiritas delgadas.

Muy buena sopa, gracias por como explica todo

Me quedo muy rica. Gracias por la receta. Todas las recetas que he probado de su página nos han gustado mucho. Gracias!

Esta sopa de papa y cilantro vegana es fácil, cremosa, deliciosa y lleva sólo 5 ingredientes. Esta sopa es perfecta para días de frío o días que necesites comer saludable y rápido.

Sopa de papa y cilantro

cebolla blanca o amarilla rebanada

cucharaditas de aceite de oliva u otro de sabor suave

papas Yukon o Russet

de manojo de cilantro con todo y tallos

tazas caldo de verduras o agua

Sal y pimienta

Cacahuates o almendras fileteadas (tostados)

cilantro fresco

En una olla pon a dorar la cebolla en el aceite, por 3-5 minutos hasta que este transparente.

Agrega las papas en pedazos.  Vacía el caldo o agua hasta que se cubran las papas, tapa y deja a fuego lento hasta que las papas estén casi desbaratadas. Agrega el cilantro y licúa hasta que quede la sopa en la consistencia que te guste.

Revisa el sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.

Ya que este servida termina con cacahuate o las almendras picadas y una o dos hojas de cilantro fresco.

¡Hola! La hice hace media hora y me ha quedado increíble. Me encantaría poder colgar la foto aquí, porque no tengo Instagram (ni quiero), así que... la foto se quedará en el recuerdo. ¡¡Me encantan tus recetas!!

Hola, buscaba una sopa de papa sin jitomate ni leche, y encontré esta receta, preparé la sopa y está deliciosa!! Mi esposo también le puso 10 de calificación, efectivamente queda espesita, como crema.. Además no está complicada. Gracias!!

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Sopa de papa mexicana

Sopa de papa y cilantro

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