soupe au choux

oignon, clou de girofle, lardons, gros sel, poivre, chou

oignon (ou 1 poireau)

clous de girofle

g de lardons demi sel

c.à.s de gros sel

c.à.c de poivre

chou vert bien pommé

Dans une cocotte minute faire revenir les lardons et l'oignon coupé en rondelles (ou le poireau) ; quand ils sont bien fondus ajouter 2 l à 2,5 litres d'eau, le sel, le poivre, 2 clous de girofle ;

2 feuilles de laurier (facutatif) et le chou coupé en lamelles. Mettre sous pression et cuire 2 heures.

Servir très chaud avec du poivre si vous aimez très épicé

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Recette Plat Waterzoï de poulet - Recette Ptitchef

Waterzoï de poulet

pilons de poulet

poireaux

carottes

oignons

gousses d'ail

feuilles de laurier

thym

jaunes d'oeufs

20cl de crème

bouillon de légumes

huile d'olive

poivre

Faites le revenir dans une cocotte avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et les oignons émincés.Nettoyez les poireaux et coupez les en tronçons de 5 cm environ .

Épluchez et nettoyez les carottes et coupez-les, suivant la taille en deux ou trois.

Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les légumes ainsi que l'ail, le thym et le laurier.Mouillez d'eau à hauteur et ajoutez-y le bouillon de légumes.

Laissez cuire entre 45 et 60 minutes.Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, sortez-les.Filtrez le bouillon.

Remettez le dans la casserole et laissez le réduire.

Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs en mélangeant bien et la crème.

Rajoutez alors le poulet et les légumes juste le temps de réchauffer. Servez en saupoudrant de persil et avec ud riz, ou des pommes de terre vapeur.

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Waterzoï de poulet

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