soupes salees

Voilà une petite soupe réalisée avec les restes de frigo. Eh bien le résultat est étonnant ! Nous avons adoré le velouté apporté par l'avocat et la saveur acidulée de la tomate.

Velouté de courge butternut aux tomates et avocat

400 g de courge butternut

400 g de tomate

avocat bien mûr

cl de bouillon de légumes

sel, poivre, curcuma

1. Coupez la courge en gros tronçons et ôtez-en la peau et les graines. Détaillez-la en plus petites tranches.

3. Placez dans une casserole les tranches de courge puis les tomates. Arrosez de 10cl d'eau ou de bouillon de légumes.

4. Couvrez, laissez cuire 30 min en maintenant une petite ébullition.

5. Lorsque le potiron est fondant, mixez l'ensemble très finement.

6. Ajoutez alors la chair d'avocat et une pincée de curcuma.

7. Mixez jusqu'à obtention d'un velouté sans morceaux de légumes. Passez au chinois si nécessaire.

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Velouté de courge butternut aux tom...

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