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Unser beliebtes Rezept für Marinierter Brokkoli auf Reisnudel-Salat und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Marinierter Brokkoli auf Reisnudel-Salat

300 g Reis-Bandnudeln

g Ingwerwurzel

kleine rote Chilischote

g Sesamsaat

Saft von 5 Limetten

Salz

Pfeffer

Kurkuma

Brokkoli (à ca. 400 g)

g Wasabi-Salat

g Baby Leaf Salat

Paprika

Schritt 1

Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Ingwer schälen und fein hacken. Chili waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Ingwer, Chili, Sesam und Limettensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.

Schritt 2

Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten bissfest garen. Ca. die Hälfte der Marinade mit dem Brokkoli mischen und die andere Hälfte mit den Nudeln vermengen.

Schritt 3

Brokkoli und Nudeln ca. 20 Minuten marinieren lassen.

Schritt 4

Inzwischen Salat waschen, trocken schütteln und grob zerzupfen. Paprika halbieren, putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Nudeln in einer Schüssel anrichten. Brokkoli mit Marinade, Salat und Paprika darauf verteilen.

Unser beliebtes Rezept für Pasta mit Zitronensoße und Hähnchen und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Pasta mit Zitronensoße und Hähnchen

Nudeln

Zucker

300 g Hähnchenfilet

EL Öl

Kirschtomaten

Bio-Zitronen

Stiele Minze

Zwiebel

Schlagsahne

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Fleisch waschen, trocken tupfen und im heißen Öl 10–12 Minuten unter Wenden braten. Tomaten waschen. 1 Zitrone heiß waschen, in Scheiben schneiden.

Filets mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel schälen, würfeln und mit Zitronenscheiben im heißen Bratfett anbraten. 1 Zitrone auspressen. Saft und Sahne einrühren, kurz einköcheln. Abschmecken.

Fleisch aufschneiden, mit Tomaten und Minze kurz in der Soße erhitzen. Nudeln abgießen, alles mischen.

Unser beliebtes Rezept für Spaghetti „Pad Thai“ mit Spiegelei und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Spaghetti „Pad Thai“ mit Spiegelei

200 g Brokkolini oder Brokkoli

Salz, brauner Zucker, Chiliflocken

Mini-Pak-Choi

Knoblauchzehen

Schalotten

Bund Lauchzwiebeln

EL gesalzene geröstete Erdnüsse

Spaghetti

EL Erdnusscreme

EL Sojasoße

EL Sriracha (Chilisoße)

Saft von 1 Limette

EL Sesamöl

Eier (Gr. M)

Brokkolini putzen, waschen und eventuell kleiner bzw. in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen und kalt abschrecken.

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Pak Choi putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Schalotten schälen, halbieren und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Erdnüsse grob hacken.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Erdnusscreme, 3 EL Sojasoße, Sriracha­, Limettensaft und ca. 200 ml Nudelkochwasser in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer mixen. Mit Salz und braunem Zucker abschmecken.

Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin kurz ­andünsten. Pak Choi, Lauchzwiebeln und Brokkolini zugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten mitdünsten. 3 EL Sojasoße zufügen.

Schritt 5

Rest Öl in einer weiteren beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin 3–4 Minuten zu Spiegeleiern braten.

Schritt 6

Nudeln abgießen, sofort mit Gemüse und Erdnusssoße mischen und anrichten. Die Spiegeleier daraufgeben, mit Chiliflocken und Erdnüssen bestreuen.

Spaghetti alla Nerano - das ist Pasta in cremiger Soße aus Zucchini und Käse. Wir verraten das italienische Originalrezept!

Spaghetti alla Nerano (Italienische Zucchini-Pasta)

800 g kleine Zucchini

Stiele Basilikum

Knoblauchzehe

g Parmesan am Stück

g geriebener Mozzarella

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen. Knoblauch schälen und leicht andrücken. Parmesan reiben.

Olivenöl in einer großen Pfanne ca. 2 cm hoch erhitzen. Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze (das Öl darf nicht zu heiß werden) portionsweise goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ein paar Scheiben für die Deko beiseitestellen.

Die Hälfte der Zucchinischeiben mit der Hälfte des Basilikums in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.

Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen. Währenddessen in einer großen Pfanne Knoblauch mit 1 EL Olivenöl anbraten, wieder herausnehmen und Hitze reduzieren. Gebratene Zucchinischeiben und pürierte Zucchini in die Pfanne geben.

Spaghetti abgießen, dabei eine Tasse Nudelwasser auffangen. Spaghetti, Parmesan und Mozzarella zu den Zucchini in die Pfanne geben und so lang rühren, bis der Käse geschmolzen ist. So viel Nudelwasser zugeben, bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Vegetarischer Tortellini-Auflauf mit doppelt Käse. Das schnelle Alltagsgericht jetzt probieren!

Turbo-Tortellini aus dem Ofen 

Dose (425 ml) passierte Tomaten

80 g rotes Pesto

Prise Zucker

grüne Paprikaschoten

Dose(n) (à 425 ml) Mais

800 g Käse-Tortellini (Kühlregal)

g Mozzarella

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Tomaten, Sahne und Pesto mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Paprika putzen, waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Mais abtropfen lassen.

Tortellini, Paprika und Mais in einer Auflaufform verteilen. Soße gleichmäßig darüber gießen und im heißen Ofen 15–20 Minuten garen. Inzwischen Mozzarella klein würfeln. Basilikum waschen, Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken. Mozzarella und Basilikum nach ca. 5 Minuten Garzeit auf dem Auflauf verteilen, überbacken. Nach Belieben mit etwas Basilikum garnieren und servieren.

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