teletina

Može biti blago ili jako papreno, kako tko voli. U oba slučaja je veoma ukusno. Ovo sam davno jela u jednom restoranu, nešto od sastojaka je bilo prepoznatlj...

Teleći sote

400 g telećeg buta bez kosti

svježa crvena paprika babura

svježa žuta paprika babura

kapule

500 g šampinjona

režanj češnjaka

200 ml mesnog temeljca ili vode

cca 400 ml blagog ili ljutog kečapa

malo ljutog feferona ako se stavlja blagi kečap

papar

vegeta

peršin

bosiljak

origano

malo brašna

suncokretovo ulje

Meso izrezati na trakice, posoliti, uvaljati u brašno, višak brašna otresti i popržiti na jače zagrijanom ulju stalno miješajući dok ne omekša i ne dobije malo boje.U drugoj tavi na malo ulja popržiti kapulu rezanu na listiće, dodati paprike rezane na trakice i na kraju, kad paprika omekša, sitno rezan češnjak i šampinjone, male rezane popola, veće na četvrtine ili listiće. Dinstati dok se šampinjoni ne posuše.

Kada je meso dobilo koricu, dodati poprženo povrće, pa zaliti mesnim temeljcem ili vodom.Dodati sve začine (ljutog feferona bez sjemenki stavite ako dodajete blagi kečap i onoliko koliko volite da vam jelo bude papreno, ako stavljate ljuti kečap, onda bez feferona).Prokuhati par minuta, pa dodati kečap. Kratko prokuhati da se okusi prožmu i umak zgusne i skloniti sa vatre.Jelo treba imati dosta umaka.

Napomena: Za one koji ne vole puno pikantno, staviti pola ljuti, pola slatki kečap, izostaviti feferonku...okus dorađivati tijekom kuhanja.Feferonkom ukrasiti gotovo jelo.

Mantije su vrsta pita od mesa, koje se ovdje na Kosovu tretiraju kao kraljica među pitama. Rade se i u BiH, Turskoj, a možda i drugdje. Pogodne su za vrijeme...

Mantije

700 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka

1,5 žličica soli

400 ml vode

g maslaca

150 g crvenog luka

400 g mljevene teletine

žličica Vegete

½ žličice soli

½ žličice papra

g rastopljenog maslaca

U velikoj zdjeli zajedno pomiješajte brašno, sol i vodu, pa električnom miješalicom dobro izmiješajte tako da dobijete mekano tijesto. Zdjelu prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 30 minuta.

U tavicu stavite maslac i zagrijte ga na vatri dok se ne rastopi. Dodajte sitno nasjeckani luk i na srednjoj vatri ga popecite 4-5 min. dok ne postane staklast.

Dodajte meso, Vegetu, sol i papar te ostavite pirjati dok voda koju je meso pustilo ne ispari. Pirjajte meso još 2-3 minute, odložite ga sa strane i pustite da se ohladi.

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, podijelite ga na 8 jednakih kuglica, premažite ih rastopljenim maslacem i pustite da odstoje 20-ak minuta.

Svaku kuglicu malo raširite valjkom za tijesto, pa je rukama lagano razvucite tako da od nje dobijete jednu koru tanko vučenog tijesta (dimenzije otprilike 50x70 cm).

Kada je prva kora razvučena, namažite je rastopljenim maslacem pa na nju položite drugu koru. Postupak ponavljajte dok sve kore nisu potrošene.

Dobivenu koru izrežite na 15 jednakih kvadrata po kojima ravnomjerno rasporedite pripremljeno meso.

Punjene kvadratiće presavinite tako da spojite dijagonalne rubove, pa spojenu stranu stavite prema dolje u maslacem premazanu tepsiju (19x32 cm) kao da slažete buhtle.

Kada ste popunili tepsiju, premažite ih rastopljenim maslacem i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 230°C 35-40 minuta.

Top 2 teletina recipes from across the web

The most viewed teletina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Teleći sote

Mantije

Top 2 teletina recipes from across the web

The most viewed teletina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Teleći sote

Mantije

The most viewed teletina recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine