tlusty czwartek

Majorka to ciasto, które przypomina nam lato – kolorem, smakiem, zapachem. Wspaniale będzie przypominać sobie gorące, słoneczne dni podczas kolejnych kawałków tego przysmaku.

Majorka

130 g mąki pszennej

g cukru

jajka

ml oliwy z oliwek

ml mleka

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka ekstraktu waniliowego

½ łyżeczki sody oczyszczonej

kilka kropel żółtego barwnika spożywczego

200 g brzoskwiń w syropie

200 ml mleka

g masła

opakowanie budyniu waniliowego

500 g śmietanki 36%

łyżki cukru

200 g brzoskwiń z puszki

Krok 1

Przygotuj ciasto. Do miski przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dobrze wymieszaj.

Krok 2

Do osobnej miski wbij jajka. Dodaj ekstrakt waniliowy i cukier. Miksuj na wysokich obrotach do uzyskania puszystej konsystencji. Wlej oliwę i krótko przemieszaj.

Krok 3

Do mokrych składników wsyp suche w dwóch partiach. Między nimi wlej mleko. Po każdym dodaniu dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką lub szpatułką.

Krok 4

Dodaj barwnik spożywczy i wymieszaj całość do uzyskania jednolitego koloru masy.

Krok 5

Blachę o wymiarach 24x24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto i wstaw do pieca nastawionego na 180 st. Celsjusza. Piecz przez ok. 30 minut lub do suchego patyczka. Wyjmij, odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie przekrój na dwa blaty.

Krok 6

Przygotuj krem. Z mleka odlej pół szklanki. Rozprowadź w nim budyń.

Krok 7

Pozostałe mleko zmiksuj blenderem z brzoskwiniami na jednolitą masę. Przenieś całość do garnka i pogrzej. Do gorącej masy wlej rozrobiony budyń. Mieszaj całość do momentu powstania pęcherzyków. Zdejmij garnek z ognia, przykryj szczelnie folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.

Krok 8

W misce utrzyj masło na puch. Dodawaj po łyżce masy budyniowej, dobrze mieszając po każdej.

Krok 9

Gotowy krem odstaw do lodówki aż nie będzie potrzebny.

Krok 10

Przygotuj wierzch. Brzoskwinie odcedź z syropu i pozostaw do lekkiego przesuszenia.

Krok 11

W misce ubij śmietankę z cukrem na sztywno.

Krok 12

Złóż ciasto. Na jednym blacie ciasta rozprowadź cały krem budyniowo-brzoskwiniowy. Przykryj całość drugim blatem.

Krok 13

Na wierzchu nałóż ok. ¼ bitej śmietany. Resztę przełóż do rękawa cukierniczego. Nakładaj dekoracyjne fale lub gwiazdki.

Krok 14

Odłożone brzoskwinie podziel na mniejsze kawałki. Układaj je między gwiazdkami z bitej śmietany.

Krok 15

Ciasto Majorka wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut. Podawaj na zimno.

Bardzo stary przepis na idealne pączki. Nie chłoną tłuszczu i wychodzą puszyste

Pączki drożdżowe - stary przepis

500 g mąki tortowej do podsypania

80 g świeżych drożdży

żółtek

200 ml słodkiej śmietanki

g cukru pudru

odrobina soli

kieliszek spirytusu

odrobina skórki otartej z cytryny

200 g cukru pudru

wody

konfitura z róży

litr smalcu do smażenia

opcjonalnie wiórki kokosowe do posypania

Mleko podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące. W miseczce wymieszaj drożdże z letnim mlekiem, łyżeczką cukru pudru i łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce aż zaczyn wyrośnie.

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Połącz ją z lekko ostudzonym roztopionym masłem.

Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj zaczyn, utarte żółtka, śmietankę z masłem, sól oraz wanilię lub skórkę z cytryny. Dodaj spirytus i wyrabiaj ciasto ręką, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od dłoni. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę posypaną mąką. Nabieraj kawałki ciasta, formując małe placuszki. Na środku każdego umieść łyżeczkę konfitury, a następnie dokładnie zlep brzegi i uformuj kulkę. Odstaw pączki na stolnicę, aby ponownie podrosły.

W szerokim garnku rozgrzej smalec do temperatury około 175°C. Smaż pączki partiami, po kilka sztuk, obracając je, aż będą równomiernie złociste z obu stron. Wyjmij je łyżką cedzakową i osusz na papierowych ręcznikach. Cukier puder wymieszaj z wodą. Ostudzone pączki drożdżowe ze starego przepisu obtocz w lukrze. Opcjonalnie posyp wiórkami kokosowymi.

Top 2 tlusty czwartek recipes from across the web

The most viewed tlusty czwartek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Majorka

Pączki drożdżowe - stary przepis

Top 2 tlusty czwartek recipes from across the web

The most viewed tlusty czwartek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Majorka

Pączki drożdżowe - stary przepis

The most viewed tlusty czwartek recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine