toastbrot

Rezept für Wintersalat mit Brotcroûtons » Über 722x nachgekocht » 25min Zubereitung » 13 Zutaten » 379 kcal/Portion

Wintersalat mit Brotcroûtons

Feldsalat 150 g

Scheiben

Salz Prise

Kräuter der Provence, getrocknet Prise

Balsamicoessig, hell 1 EL

Pfeffer, schwarz Prise

Serranoschinken 100 g

Feldsalat waschen und abtropfen lassen. Radicchio vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls waschen. Granatapfel halbieren und Kerne durch Klopfen mit einem Löffel auf die Schale aus der Schale lösen. Toastbrot entrinden und würfeln.

In einer Pfanne Butter auf hoher Stufe schmelzen und Toastbrotwürfel ca. 2 Min. rundherum goldbraun rösten. Mit Salz und Kräutern der Provence würzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

In einer Schüssel Honig, Senf, Essig und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alle Zutaten mit dem Dressing vermengen. Wintersalat mit Brotcroûtons auf Tellern verteilen und mit Serranoschinken servieren.

Guten Appetit!

( Eine sehr leckere Beilage für viele Gerichte ! )

Fränkische Mini-Klöße

375 g Fränkischer Kloßteig für Klöße halb & halb / ½ Packung

kleine Scheiben Toastbrot

EL Butter

Liter Wasser

TL Salz

Toastbrot toasten, in kleine Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit Butter knusprig gelb-braun anbraten.
Kleine Knödel ( Tischtennisballgroß ) formen und dabei jeweils einen knusprigen Weißbrotwürfel mit in die Mitte des Knödels mit einarbeiten.
Wasser ( ca. 2 Liter ) mit Salz ( 1 TL ) aufkochen, die Knödel einlegen, kurz aufko-chen lassen und auf kleiner Temperatur ca. 20 – 25 Minuten ohne Deckel ga-ren/ziehen ( nicht kochen ! ) lassen. Wenn die Knödel aufsteigen und sich anfan-gen zu drehen sind sie fertig/gar.

Rezept für Grundrezept Mojo Rojo » Über 657x nachgekocht » 15min Zubereitung » 8 Zutaten » 412 kcal/Portion

Grundrezept Mojo Rojo

Paprika, rot 6 St.

Peperoni Mix 1 St.

Knoblauchzehen 5 St.

Olivenöl 100 ml

Kreuzkümmel 0.25 TL

Backofen auf 220 °C (Ober/-Unterhitze) vorheizen. Paprikas waschen, halbieren und Strunk und Kerngehäuse entfernen. Auf einem Backblech mit Backpapier Paprika mit der Hautseite nach oben im Ofen ca. 10 Min. rösten.

Inzwischen Rinde des Toastbrots entfernen. Peperoni waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Knoblauch schälen. 

Paprika aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Haut der Paprikaschoten abziehen. In einem hohen Gefäß Paprika, Knoblauch, Peperoni, Olivenöl, Toastbrot, Kreuzkümmel und Essig fein pürieren. Mojo Rojo mit Salz abschmecken und servieren. 

Viel Freude beim Genießen!

Tipp: Wenn du es schärfer magst, kannst du auch mehr Peperoni hinzugeben.

Rezept für Spargel mit Tomaten-Eiersalat und Schinken » Über 621x nachgekocht » 35min Zubereitung » 12 Zutaten » 304 kcal/Portion

Spargel mit Tomaten-Eiersalat und Schinken

weißer Spargel 3 Bund

Zucker Prise

Petersilie, frisch 20 g

Kochschinken 8 Scheiben

Den Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Spargel schälen und in eine Auflaufform legen. Mit Salz und Zucker würzen, 2 EL Butter darübergeben und mit Alufolie gut verschließen. Spargel in der Auflaufform auf der untersten Schiene ca. 25 Min. im Ofen garen.

In einem Topf ca. 1 l Wasser zugedeckt aufkochen. Eier in das kochende Wasser geben und ca. 7 Min. garen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln. Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, pellen und in feine Würfel schneiden. 

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. In einer Schüssel Tomaten mit gewürfeltem Ei und Petersilie vermengen. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker mischen und abschmecken. 

Rinde von dem Toastbrot entfernen und Brot grob würfeln. In einer Pfanne 2 EL Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und das Toastbrot ca. 4 Min. goldbraun rösten. Auf Küchenpapier geben und trocknen lassen.

Spargel aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilen. Mit Spargel mit Tomaten-Eiersalat Croûtons und Schinken servieren. 

Guten Appetit!

Ein echter Frühstücks-Klassiker. Dieses Rezept ist in nur 10 Minuten fertig. Mit frischen Früchten, Nutella oder ganz einfach mit Puderzucker und Ahornsirup serviert wird der Frenchtoast zum Lieblingsfrühstück.

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