tortilla espanola

Menú completo de recetas para picar un día de fiesta.  Como siempre te aporto soluciones, te traigo hasta 16 recetas caseras para sorprender a tus invitados.

Menú completo de recetas para picar un día de fiesta

Varios platos de aceitunas

varios platos de alioli

Varios platos de almendras tostadas

Varios platos de embutido

Varios platos de jamón ibérico

Varios platos de queso

GAMBAS A LA PLANCHA, LA RECETA DE MI FAMILIA(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Cómo hacer gambas a la plancha. Esta receta de gambas a la plancha es la que hacemos en mi familia desde hace mucho tiempo, para las ocasiones especiales como puede ser la Navidad. Nos encanta iniciar las comidas y cenas con una buena cantidad de gambas a la plancha con su ajito y el zumo de limón, que le aportan un gran sabor a las gambas. Además, al cocinarlas sueltan buena parte del jugo que llevan dentro y al juntarse con el ajo y el limón, dejan un caldo con un sabor muy intenso pero muy rico. Si hacéis la receta, os recomiendo que untéis un poco de pan en ese caldo para que comprobéis de primera mano lo que os digo. Eso sí, lo mejor de comer estas gambas a la plancha, es chuparse los dedos después

CONOS DE JAMÓN RELLENOS CON CREMA DE SETAS(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Cómo hacer conos de jamón con crema de setas. Esta receta es más fácil de lo que pueda parecer a simple vista. La forma de cono la lograremos envolviendo unos conos metálicos con jamón y pasándolo luego por la sartén, así que una vez explicado, seguro que la receta ya os parece más sencilla

COMO HACER MEJILLONES EN ESCABECHE CASERO(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Hoy os voy a enseñar cómo hacer mejillones en escabeche caseros. Todo desde cero. Desde engordar los mejillones, a preparar el escabeche y la posterior maceración. Os van a quedar unos mejillones espectaculares y, al ser el escabeche un método de conservación, podéis preparar una buena cantidad y guardar por un tiempo. Es una de esas recetas de picoteo que puedes tener ahí para echar mano en cualquier momento. Un día que tengas una cena con amigos y no tengas mucho tiempo para cocinar, puedes tirar de los mejillones en escabeche y ponerlos como entrante, vas a quedar de lujo

CROQUETAS DE JAMÓN Y QUESO MUY CREMOSAS(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Son las clásicas croquetas de jamón pero además llevan queso, lo cual le da un punto extra de cremosidad y sabor. Es un entrante ideal para cualquier ocasión debido a su precio y lo saciante que es. Si pensamos en una comida o cena normales, incluso puede ser plato único. En mi casa muchas veces hacemos una buena cantidad de croquetas, ponemos una ensalada en medio y listo, ya tenemos la cena. Si por el contrario pensáis en una comida o cena de celebración como puede ser en ocasiones como Navidad, estas croquetas de jamón y queso muy cremosas son el aperitivo ideal por los dos motivos que mencioné antes

COMO HACER PATATAS FRITAS COMO LAS DE BOLSA(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Las patatas chips crujientes os van a servir como guarnición de cualquier plato que se os ocurra o bien podréis comerlas solas cuando os apetezca. Imagínate una reunión con amig@s por el acontecimiento que sea. Un cumpleaños, un partido de fútbol... te van a servir para cualquier ocasión

COMO HACER FLAMENQUINES DE POLLO(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Se preparan en 3 sencillos pasos: enrollar, empanar y freír. Lo del jamón y el queso es una sugerencia en realidad. Puedes ponerles otras cosas que te gusten e ir probando hasta conseguir tu relleno perfecto. Te pueden servir como aperitivo en una comida de celebración o como segundo plato en las comidas diarias. Todo depende del tamaño y la cantidad de flamenquines que hagas

COMO HACER ENSALADILLA RUSA, LA RECETA DE MI ABUELA(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)La verdad es que esta ensaladilla rusa, la receta de mi abuela, puede serviros para cualquier ocasión. Ahora que estamos en verano, podemos hacer una buena cantidad e ir tirando de ahí durante días. Es un plato frío, por lo que para el verano es ideal. También podéis ponerla en una comida de celebración, pues es un entrante muy saciante lo que os va a permitir gastaros menos dinero en ingredientes más caros

COMPLETO TUTORIAL PARA HACER TORTILLA DE PATATAS(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os tengo preparado un monográfico sobre cómo hacer tortilla de patata con o sin cebolla, cuajada o muy jugosa. Estas cuestiones generan diversos debates sobre cómo es la tortilla de patata perfecta. Hay gente a la que le gusta con cebolla, a otra sin ella; un@s la prefieren bien cuajada y otr@s que esté prácticamente cruda. En cada sitio se prepara de una forma distinta, puesto que todo el mundo quiere destacarse con un plato que tan solo lleva 2 ingredientes básicos: patata y huevo. A partir de ahí puedes ponerle lo que quieras. Mi opinión personal es que la tortilla de patata es sin cebolla y jugosa, que no cruda. Pero ese es tan solo mi gusto personal

PIMIENTOS RELLENOS DE MORCILLA CON SALSA DE TOMATE(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Para la receta casera de hoy, os he preparado unos espectaculares pimientos rellenos de morcilla con salsa de tomate. Es una receta de cocina muy fácil que espero os guste un montón. Como enamorado de los pimientos rellenos que soy, nunca había hecho unos de morcilla pero como se suele decir, para todo hay una primera vez. Es todo un mundo lo de los pimientos rellenos y os animo a experimentar con diferentes rellenos para que encontréis vuestro favorito

LANGOSTINOS VILLAROY RECETA ESPECIAL PARA NAVIDAD(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Hoy nos vamos a vestir de fiesta para recibir uno de los entrantes estrella de esta próxima Navidad, pues quedan pocos días para Nochebuena y toda idea es poca. Tenemos unos langostinos villaroy que, para quien no lo sepa, son los langostinos embadurnados con bechamel empanados y luego fritos. Con el par de trucos que os voy a explicar en la preparación, vais a ver los sencillo que es prepararlos. Tampoco hace falta que hagáis una gran cantidad, ya que podéis acompañarlos de otros entrantes para complementar. Eso sí, os recomiendo conseguir un pan rallado como el que he utilizado yo, quedan realmente crujientes

COMO HACER GAMBAS FLAMBEADAS CON RON O COÑAC(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Para la receta de hoy vamos a preparar unas gambas flambeadas deliciosas para seguir con la línea de recetas navideñas de cara a las próximas fiestas, que a lo tonto ya estamos a un mes de Nochebuena. Es un plato de picoteo realmente sencillo de preparar y el coste es muy variable porque siempre depende de la calidad de las gambas, como es lógico. Podéis hacer desde unas gambas de estas congeladas hasta con unas del precio que queráis. Por supuesto siempre van a estar mejor las caras, pero no buscamos precisamente eso con este plato, sino más bien que todo el mundo pueda disfrutar de un entrante muy digno y agradecido en su mesa de Navidad

PINCHOS DE CARNE PARA UNA FIESTA(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Si estás pensando en montar una fiesta, puedes echar un vistazo a estos pinchos de carne. Tienen un contraste dulce-salado que me encanta, con la presa ibérica y la morcilla, junto a otras cosas dulces que hacen el contraste. Son muy sencillos de preparar, con la salvedad de los huevos de codorniz, que freírlos es un poco latoso. Pero bueno, si no queréis ponerlos, no pasa absolutamente nada. Lo cierto es que entre la morcilla y el puré de manzana por un lado, y la presa ibérica y el pimiento confitado por el otro, conseguimos unos pinchos de carne con sabor de sobra

COMO HACER CALAMARES FRITOS A LA ANDALUZA(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)En la receta de hoy, vamos a hacer una de las tapas más tradicionales de la gastronomía andaluza. ¡Y se hace en tan solo 5 minutos! Sí, habéis adivinado (o igual no), son unos calamares a la andaluza que piden a gritos una cerveza bien fría. Es una tapa veraniega, aunque se pueda comer durante todo el año, por aquello de que en los bares es muy habitual ir de ronda, pedir tu ración de calamares y unas cervezas para acompañar. Están riquísimos y solo hacen falta 4 ingredientes para hacerlos

COMO HACER TIGRES O CROQUETAS DE MEJILLÓN PICANTES(PARA VER LA RECETA COMPLETA, PINCHA EN EL TITULO)Cómo hacer tigres. Supongo que el tigre o croqueta de mejillón se conocerá ya en toda España. Lo vi por primera vez en Calahorra, en la barra de un bar como tapa. Estaba rico pero no terminaba de convencerme. Mi curiosidad en la cocina, me llevó a cocinarlo como os voy a presentar. Se puede hacer de varias maneras: una es mezclando el preparado con la bechamel, que es la que vais a ver en la receta, y otra que da algo mas de trabajo, que consiste en rellenar la cáscara con el preparado de mejillones y luego poner bechamel encima y empanar

https://www.youtube.com/watch?v=nG3DevIV5zA

Tapas-Platte mit spanischem Tortilla española, Chorizos borrachos, Melonen-Sticks, spanischen Tomatenbroten und Chorizo-Tomaten-Salat

Spanische Tapas-Platte für 4 Personen

g Serrano-Schinken

g Iberico-Schinken

Manchego-Käse

Ziegenfrischkäse

TL Honig

g eingelegte Oliven nach Wahl

Chorizo

Kartoffeln

Zwiebel

Eier (Größe M)

Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Bund glatte Petersilie (fein gehackt)

Öl zum frittieren

Chorizo picante

Lorbeerblatt

ca. 250 ml trockener Rotwein

Scheiben Jamón Serrano

reife Melone ((z.B. Galiamelone oder Zuckermelone))

grüne oder schwarze Oliven ((z.B. mit Paprika oder Mandeln gefüllt))

Baguette

Scheiben Ziegenfrischkäse

Tomaten

Knoblauchzehe

Handvoll Oliven

Olivenöl

rohe Chorizo (in Scheiben geschnitten)

große, reife Tomaten (grob gewürfelt)

270 g Kirschtomaten (in Scheiben geschnitten)

Frühlingszwiebeln (in Röllchen geschnitten)

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer

EL spanisches Olivenöl

EL Sherryessig

Bund glatte Petersile, Basilikum und Minze (fein gehackt)

Knoblauchzehen (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)

Schinken aus der Packung nehmen und auf ein schönes Brett setzen.

Die Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten. Auf einen mit einem Küchentuch ausgelegten Teller geben, damit das überschüssige Fett absorbiert wird und zum Schinken auf das Brett setzen.

Den Ziegenfrischkäse aus der Packung nehmen und auf das Brett setzen. Mit 1 TL Honig beträufeln.

Den Manchego Käse in mundgroße Scheiben schneiden und neben dem Ziegekäse anrichten.

So richtest du die Tapas-Platte an:

Kartoffeln waschen und schälen. In feine Scheiben hobeln und salzen.

Die Zwiebeln schälen und klein Würfeln.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln mit den Kartoffelscheiben durchbraten.

Währenddessen die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und der fein gehackten Petersilie abschmecken.

Die Pfanne kurz vom Herd nehmen, etwas Öl hinzufügen und die verquirlten Eier in die Pfanne geben.

Das Tortilla ca. 5 Minuten braten, dann vorsichtig wenden und von der anderen Seite weitere 5 Minuten braten. Mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

So bereitest du die Tortilla española zu:

Ca. 250 ml Rotwein mit 250 ml Wasser und einem Lorbeerblatt in einen Topf geben und erhitzen. Das Wein-Wasser sollte nicht kochen, sondern lediglich siden.

Die Chorizo in Scheiben schneiden und in den Topf geben.

Die Chroizo ca. 30 Minuten im Wein gar sieden.

Zum Servieren die Chorizo-Scheiben in einer Tapas-Schale mit etwas Flüssigkeit abfühlen und mit Weißbrot oder zum Salat verzehren.

So bereitest du die  Chorizos borrachos zu:

Die Melone von der Schale und den Kernen befreien und in gleichgroße Stücke schneiden.  

Den Jamón Serrano um die Melonenstücke wickeln und zusammen mit einer Olive auf die Fingerfood Spieße stecken.

So bereitest du die Serrano-Melonen-Spieße zu:

Die Tomaten waschen und vom Strunk befreien. Anschließend grob würfeln.

Das Baguette in Scheiben schneiden und mit den Tomaten bestreichen. Den Knoblauch fein hacken und auf den Tomaten verteilen. Die bestrichenen Baguettescheiben im Ofen bei 180°C knusprig backen.

Die Baguette Scheiben herausnehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln.

Mit dem Serrano, dem Ziegenkäse und den Oliven belegen und Servieren. 

So bereitest du die Tomatenbrote zu:

Die Chorizoscheiben in einer beschichteten Pfanne anbraten. Wer mag kann etwas Olivenöl dazugeben - ist aber nicht unbedingt nötig, weil die Chorizo beim Braten ordentlich an Fett abgibt. Die Chorizo hin und wieder wenden, damit alle Seiten gleichmäßig angebraten werden.

Währenddessen die gewürfelten und in Scheiben geschnittenen Tomaten in einer großen Salatschüssel mit dem Olivenöl und dem Sherryessig anmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.

Jetzt die Knoblauchstreifen zu den durchgebratenen Chorizo-Scheiben geben und auf mittlerer Hitze unter Rühren anbraten, bis er sein Aroma entfaltet. Den Knoblauch nicht anbrennen lassen, sonst wird er bitter.

Die Pfanne vom Herd nehmen und alles mit einem Schuss Sherryessig abschmecken.

Die Chorizostreifen und den Knoblauch zum Salat geben.

Das überschüssige Fett kann im Kühlschrank aufbewahren und zum Braten oder marinieren verwenden. Oder man säubert die Pfanne mit einem Küchentuch und entsorgt dieses im Restmüll.

Den Salat nochmals gut durchmischen und servieren.

So bereitest du den Chorizo-Tomaten-Salat zu:

Tortilla de Patatas or either known as Spanish Omelette or Tortilla Española is a traditional dish from Spain that is made with basic simple ingredients like eggs potatoes and onion. The potatoes and onion are cooked in extra-virgin olive oil.  It is simply delicious and a crowd-pleaser.

Tortilla de Patatas - Spanish Omelette - Tortilla Española

potatoes (about 650 grams)

eggs

onion (, thinly sliced)

Salt

olive oil

Peel potatoes, cut in half and then in quarters. Cut into ? inch (3mm) slices.

Cut onion into thin slices.

In a 9.5 inch (24cm) non-stick frying pan heat olive oil over medium-high heat. Add potatoes and onion, add salt to taste and reduce heat to medium. Cook for about 10-12 minutes until potatoes are fork tender but not brown.

Remove from pan with a slotted spoon and place into a sieve over a bowl to let the oil drain. Let cool slightly. The olive oil&nbsp; can be strained and reused.

Meanwhile crack eggs into a large bowl. Season with salt and whisk to combine. Add cooled potatoes and onion and stir to combine.

Heat 1 tbsp of olive oil into the non-stick pan and add potato and egg mixture. Stir the mixture to get some cooked egg on top. Press slightly and let the tortilla cook for 5-6 minutes. Tuck the edges in and place a larger plate on top of the pan. Flip the tortilla onto the plate and slide the tortilla back into the pan.

Now depending on your taste preferences if you want it more moist and runny or more cooked inside cook the tortilla for 2-4 minutes more. Invert onto a serving plate and let sit for a few minutes.

Serve tortilla warm alongside some fresh salad and crusty bread. Enjoy!

There’s nothing easier than making a Spanish tortilla or tortilla espanola with potato chips. Yes, you heard me: POTATO CHIPS. You’ll save time and end up with a delicious meal (and tasty leftovers, too)!

Spanish Tortilla with Potato Chips

Diamond Crystal kosher salt

black pepper

potato chips cooked in avocado oil, (about 5.5 ounces)

extra virgin olive oil

onion, (thinly sliced)

Whisk the eggs, 1 teaspoon Diamond Crystal kosher salt, and pepper in a large bowl until frothy.

Fold the potato chips into the eggs and let them sit for about 5 to 10 minutes or until the potato chips soften slightly.

While the chips soften, heat an oven-safe 10-inch cast iron or carbon steel skillet with 2-inch sides over medium heat.

When the pan is hot, pour in the oil and add the onions and a light sprinkle of Diamond Crystal kosher salt. Sauté, stirring frequently, until softened, about 5 minutes.

Pour in the egg and potato chip mixture and use a spatula to distribute the onions and smooth everything into a uniform layer. Cook, shaking the pan, until the bottom is set, about 3 minutes.

Heat the oven broiler to high, with the oven rack 4 to 5 inches from the heating element.

Place the pan under the broiler and cook until the top is just cooked through and the center is still slightly moist, about 2 to 3 minutes.

Serve warm or at room temperature and cut into wedges!

https://content.jwplatform.com/videos/Y9kpMk6H.mp4

Spanish Tortilla with Potato Chips (Gluten Free, Dairy Free)

El olor de las cebollas y las papas friéndose en el aceite de oliva tienen el poder de traer a la mente recuerdos hermosos de fin de semana disfrutando de la tortilla española. En EE. UU. es común asociar la palabra tortilla con el pan hecho en muchos países de América Central y del Sur, pero la 'tortilla española' es la versión de España a la frittata italiana y es una sabrosa comida perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Esta receta de tortilla española es una versión clásica, ¡pero sin duda puedes agregar tus propios ingredientes para obtener el efecto “Y olé”!

Tortilla Española

taza de aceite de oliva, cantidad dividida

cebolla amarilla grande, picada

papas rojas grandes, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor

cucharaditas de sal

Calienta 1 1/2 tazas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que esté caliente. Agrega las cebollas y las papas. Sazona con 1 cucharadita de sal.

Mientras las papas se cocinan, aplástalas con la espátula suavemente. Cocina las papas hasta que puedas introducir un tenedor. No dejes que las papas se pongan muy blandas. Cuando las papas y las cebollas estén listas, transfiéralas a un tazón grande y déjelas enfriar un poco.

En un tazón mediano, bate los huevos con la 1/2 cucharadita de sal restante.

Agrega las papas y las cebollas a la mezcla de huevo y mezcla muy bien. Todas las papas deben estar cubiertas, pero no nadando en huevo. Debe haber un poco de huevo extra en la parte superior, así que si los 5 huevos no son suficientes, agrega otro.

Calienta el 1/4 de taza de aceite de oliva restante en otro sartén grande a fuego medio-bajo. Cuando el aceite de oliva esté caliente, vierte la mezcla de huevo, papa y cebolla, aplana y NO VUELVAS A TOCAR. Deja cocinar hasta que el fondo esté firme.

Coloca un plato grande boca abajo sobre la parte superior del sartén. Sujétalo firmemente en su lugar. Levanta la sartén del mango con la mano libre y voltea la tortilla a medio cocer sobre el plato. Esto tiene que ser rápido. Vuelve a colocar el sartén en la estufa y desliza suavemente la tortilla nuevamente al sartén con el lado crudo hacia abajo.

Cocina hasta que puedas sentir que la tortilla se desliza un poco en el sartén. Apaga el fuego, sirve directo el sartén o voltea la tortilla en un plato.

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