tourtes

Découvrez notre recette facile et rapide de Tourte boeuf-champignons sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tourte boeuf-champignons

Pâtes feuilletées

700 g Boeuf à braiser

Oignon

Bouquet garni

Champignons de Paris

Brins de persil

gousse Ail

Noix de beurre

cuil. à soupe Huile

cuil. à café Concentré de tomate

cl Bière

Jaune d’oeuf

Poivre

Coupez la viande en cubes. Pelez et émincez l’oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer la viande de tous les côtés. Réservez. Dans la même cocotte, faites suer l’oignon pendant 2 min puis incorporez les morceaux de bœuf. Salez, poivrez, ajoutez le bouquet garni, le concentré de tomate et la bière, versez un petit verre d’eau et laissez mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps.

Nettoyez les champignons et faites-les cuire dans une poêle chaude avec le beurre jusqu’à évaporation de l’eau de végétation. Salez, poivrez et incorporez le persil ciselé et l’ail pelé et émincé. Versez le contenu de la poêle dans la cocotte et mélangez.

Préchauffez le four à 200°C (th.6/7). Etalez 1 pâte, garnissez-en une tourtière et piquez-la à la fourchette. Garnissez avec la viande (sans trop de jus de cuisson). Recouvrez avec la 2è pâte et soudez bien les bords.

Dorez le dessus de la tourte au jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau puis faites un petit trou au centre de la tourte.

Enfournez pendant 40 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Servez chaud.

Découvrez notre recette facile et rapide de Spanakopita sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Spanakopita

Paquet de 12 feuilles filo

400 g Pousses d'épinards

Feta

g Pignons

Parmesan râpé

Oeufs

Citron

un peu Noix de muscade râpée

Filet d'huile d'olive

Poivre du moulin

Faites griller les pignons à sec dans une poêle

Fouettez les oeufs dans un saladier avec 300 g de fêta émiettée, le parmesan râpé, le zeste râpé du <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a>, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Ajoutez les pignons grillés mélangez.

Faites tomber les épinards dans une grande poêle avec le beurre et un peu d'huile. Retirez tout l'eau de cuisson. Salez, poivrez et assaisonnez d'un peu de muscade. Ajoutez dans le saladier et mélangez.

Étalez une grande feuille de papier sulfurisé d'environ 50 cm de côté sur le plan de travail. Huilez-la avec un peu d'huile d'olive et un pinceau et déposez-y 4 feuilles de filo en les faisant se chevaucher pour qu'elles couvrent presque tout le papier. Huilez-les, salez et poivrez à peine et recommencez en faisant 3 couches de 4.

Transférez la feuille de papier sulfurisé avec les feuilles de filo sur la poêle vide en laissant les bords dépasser. Versez dedans le mélange aux épinards et étalez-le. Repliez les feuilles de filo par-dessus.

Faites chauffer la poêle à feu moyen quelques min pour cuire la base de la tourte puis enfournez dans un four préchauffé à 200 °C 15 à 20 min. Servez lorsque la tourte est dorée et croustillante.

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