truite

truite, beurre tendre, persil, estragon, échalote, vin blanc sec, poivre, sel, huile

Papillote de truite au beurre d'herbes

truites

300 g de beurre tendre

bouquets de persil

d'estragon

échalotes

cl de vin blanc sec

poivre du moulin

huile

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Hacher le persil, l'estragon et les échalotes puis incorporer au beurre ramolli.

Déposer les truites dans des papillotes de papier sulfurisé avec le reste du beurre et le vin blanc.

Une recette vite faites, vite cuites. Le saveur inestimable.

Truite saumonée "trop facile"!

truite au thym et citron

truites écaillées et vidées

bouquet de thym frais

citron jaune non traité

têtes d'ail en chemise

cl d'huile d'olive

feuilles de laurier

gros sel et poivre

Laver et couper le citron en fines tranches.

Equeuter et hacher grossièrement le thym et le mélanger au gros sel et l'huile d'olive.

Bien nettoyer l’intérieur et l'extérieur des truites,bien sécher avec du papier absorbant.

Farcir l’intérieur des truites avec la moitié du mélange thym-huile-sel, 2 tranches de citron, 3 gousses d'ail en chemise et 1 feuille de laurier.

Mettre un filet d'huile d'olive dans un plat allant au four,y déposer les truites et les badigeonner avec le reste du mélange thym-huile-sel.

Cuire les truites à peu près 10-15 minutes au four préchauffé à 240°,la cuisson est terminée lorsque la peau se décolle facilement du poisson avec la pointe d'un couteau.

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