usturoi

Rețetă Felul principal Miel pe gratar, marinat in lamaie, miere si menta - Rețetă Petitchef

Miel pe gratar, marinat in lamaie, miere si menta

carne de miel

(120 ml) ulei de masline

(120 ml) zeama de lamaie

(120 ml) vin

(60 ml) miere

linguri de rozmarin proaspat tocat

linguri de menta proaspata tocata

catei de usturoi tocati

lingurita sare

piper dupa gust

Amestecati uleiul de masline, zeama de lamaie, vinul, mierea, ierburile, usturoiul, sarea si piperul. Mestecati sa se topeasca sarea.

Dati fiecare felie prin marinata, asezatile intr-un bol , iar la sfarsit turnati restul de marinata peste.

Acoperiti si dati la frigider cel putin 4 ore sau peste noapte. A rotit carnea dupa cateva ore, cea de sus am pus-o deasupra si invers, sa se marineze in mod egal.

Incingeti bine gratarul. Scoateti feliile de carne din marinata, lasati usturoiul si ierburile pe carne si aruncati restul de marinata.

Coaceti feliile de miel pe gratarul incins, pe foc mediu, cam 4-5 minute pe fiecare parte, pana cand se rumenesc .

Pentru Ceapa verde pe gratar, curatati ceapa, presarati cu putina sare si piper si stropiti cu ulei de masline. Coaceti pe gratar la foc mic-mediu pana cand se rumeneste.

La sfarsit, ii multumesc sotului care s-a ocupat de gratar, in timp ce eu am pregatit restul .

Adaugare ulterioara: reteta a participat la editia din Aprilie a "Cea mai buna reteta a ta" a lui Spicie Foodie.

Reteta culinara Mujdei de Usturoi cu Otet Balsamic din categoria Sosuri. Cum sa faci Mujdei de Usturoi cu Otet Balsamic

Mujdei de Usturoi cu Otet Balsamic

-3-4 catei de usturoi

-1 lingura ulei

-1 lingura otet balsamic

-1 ardei iute, mic, optional

linguri apa carbogazoasa

-sare

-piper

Piept de pui fiert cu condimente, vin alb și sos bulion

buc piept de pui (cât palma)

vârf linguriță sare

linguriță piper

linguriță boia

linguriță cimbru

lingurițe vin alb

600 ml apă

bulion

căței usturoi

200 ml apă

ml ulei de măsline

gr brânză rasă

linguriță busuioc uscat

Se spală pieptul de pui și se pune într-o oală mică/ibric inox.

Într-un pahar se combină ingredientele, apoi se pun uniform pe pieptul de pui și se adaugă vinul alb și apă.

Se pune oala pe foc mare și se lasă până dă în clocot, se ia spuma care se formează.

Se dă focul la mic și se lasă 8 minute cu capac pe oală.

Se verifică pieptul de pui, dacă e cazul se mai lasă la fiert 5 minute, apoi se pune pe un capac de lemn/farfurie.

Sosul: se pune uleiul în tigaie, usturoiul mărunțit și se călește, se pune bulionul, se amestecă 2 minute și se adaugă apa.

Se amestecă în sos mereu, iar când e aproape gata se pune pieptul de pui peste el și deasupra se pune brânză rasă, se acoperă cu un capac și se lasă 5 minute.

După ce se topește brânza, se pune totul pe farfurie, se presară busuioc și... poftă bună!

Reteta culinara Tartite de Curcan in Bere din categoria Mancaruri cu carne. Cum sa faci Tartite de Curcan in Bere

Tartite de Curcan in Bere

kg posterior (tartite) curcan (putem folosi bucati de pui, rata, curcan)

morcovi

gr patrunjel radacina

ceapa

legatura patrunjel verde

lingurita busuioc

1l bere (sau 1/2l in functie de cata carne aveti)

ml ulei

sare

Coastele de porc la cuptor sunt delicioase alături de o salată de varză, o porție de cartofi prăjiți, cortofi la cupotor, piure de cartofi, chipsuri de dovleac etc.

Coaste de porc la cuptor

500 g coaste de porc

buc ceapa

cățel usturoi

lingură ulei

200 ml piure de roșii

lingură chili

linguriță boia afumată

linguri oțet balsamic

linguri sos Worcestershire

ml rom sau whiskey

lingură zahăr / miere

linguriță muștar

Se curăță și se spală ceapa. Se taie solzișori.
Se curăță usturoiul și se dă prin presă.

Ceapa și usturoiul se călesc la foc mare în puțin ulei. Când ceapa devine aurie se adaugă o lingură de apă. Când apa s-a evaporat se mai adaugă o lingură de apă. Se repetă procesul de mai multe ori. Ceapa va deveni mai dulce cu fiecare repetare a procesului.

Se adaugă piureul de roșii, muștarul, oțetul balsamic, sosul Worcestershire, zahărul, romul, paprika și chili.
Se dă focul la minim și se lasă la gătit 10-15 minute.

Se oprește focul și se pasează amestecul. În procesul de blendare se adaugă și bicarbonatul de sodiu pentru a neutraliza aciditatea sosului.

Coastele de porc se acoperă cu sosul obținut. Se dau la marinat, la frigider timp de minim 2 ore.
Coastele se gătesc la cuptor acoperite cu folie de aluminiu sau capac timp de 40 de minute. După trecerea timpului se îndepărtează capacul sau folia de aluminiu și se lasă să se rumenească încă 20 de minute. Cine dorește coaste mai bine făcute le mai poate ține 10 minute pe funcția grill.
Coastele de porc se scot din cuptor, se acoperă cu capac și se lasă 5 minute pentru a se răci.

Super rețetă Fasole cu costiță afumată (rețeta lui Bărbosu) !

Fasole cu costiță afumată (rețeta lui Bărbosu)

400 gr. fasole

400 gr. costiță afumată

cepe

căpățână usturoi

țelină rădăcină

borcan (300 ml.) cu roșii în bulion

ml. ulei

pahar vin alb

ardei gras rosu

lingură cu vârf cu pastă de ardei

linguriță sare

foi dafin

legătură mărar (eu am pus de la congelator)

Începem cu fasolea, pe care am avut-o în apă, pentru a se umflă. Am pus-o la fiert și i-an schimbat apa de trei ori. Apoi în oală am pus și un morcov, o ceapa și o bucata de țelină și am lăsat la foc mic să fiarbă. A durat aproximativ o ora și jumătate.

În timpul cât fierbe fasolea ne ocupăm de costiță și legume. Tocăm morcovul, țelina și ardeiul cubulețe, usturoiul îl tăiem felii.

Într-o cratiță punem uleiul și costiță. O călim pe toate fetele și după ce s-prăjit puțin adăugăm ceapa pe care o călim la foc mic cam 8-9 minute, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

După ce și ceapa s-a călit adăugăm ustoiul și-l călim și pe el 1 minut, după care stingem cu 1/2 pahar de vin lăsând sa fiarbă și să se evapore.

După ce s-a evaporat adăugăm pasta de ardei,apoi legumele, roșiile în bulion și piperul, sarea și cimbrul.

Acoperim cu o cană cu apă și introducem în cuptorul preîncălzit la 170 de grade. Peste cratiță punem capacul. Și lăsăm la cuptor aproximativ o oră, să fie fără cam în același timp cu fasolea fiartă.

Scoatem din cuptor și adăugăm fasolea, fără legumele fierte. Punem și zeamă de la fasole, dar nu prea multă. Punem foile de dafin și mărarul tocat, acoperim și din nou dăm la cuptor pentru circa 30-40 minute. Dacă după acest timp în cratiță este prea mult lichid, scoatem capacul și mai lăsăm 10 minute să scadă.

Scoatem din cuptor lăsăm 10 minute să se odihnească apoi servim alături de murături cu pâine sau turtă.

Top 6 usturoi recipes from across the web

The most viewed usturoi recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Miel pe gratar, marinat in lamaie, ...

Mujdei de Usturoi cu Otet Balsamic

Piept de pui fiert cu condimente, v...

Tartite de Curcan in Bere

Coaste de porc la cuptor

Fasole cu costiță afumată (rețeta l...

Top 6 usturoi recipes from across the web

The most viewed usturoi recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Miel pe gratar, marinat in lamaie, ...

Mujdei de Usturoi cu Otet Balsamic

Piept de pui fiert cu condimente, v...

Tartite de Curcan in Bere

Coaste de porc la cuptor

Fasole cu costiță afumată (rețeta l...

The most viewed usturoi recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine