veloute de champignons

Un d&amp;eacute;licieux velout&amp;eacute; de saison aux champignons de Paris, plein de saveurs. Une recette ind&amp;eacute;modable et vraiment facile &amp;agrave; r&amp;eacute;aliser.

Velouté crémeux aux champignons de Paris

½ l de bouillon de volaille

400 g de champignons de Paris

oignon

cl de crème fraîche liquide

échalote

gousse d'ail

huile d'olive

Sel ou sel fin

Poivre

Faites chauffer un peu d&#039;huile d&#039;olive dans une cocotte, &amp;eacute;mincez l&#039;oignon et l&#039;&amp;eacute;chalotte et ajoutez-les dans la cocotte.Faites-les revenir sans coloration &amp;agrave; feu doux pendant 5 minutes.

Retirez l&#039;extr&amp;eacute;mit&amp;eacute; terreuse du pied puis essuyez vos champignons pour les nettoyer. Vous pouvez &amp;eacute;ventuellement retirer la partie noire, qui a tendance &amp;agrave; colorer votre soupe. Coupez-les en deux.

Ajoutez vos champignons coup&amp;eacute;s dans la cocotte, salez et m&amp;eacute;langez.Au bout de quelques minutes, ajoutez la gousse d&#039;ail pel&amp;eacute;e, la cr&amp;egrave;me et le bouillon.Portez &amp;agrave; &amp;eacute;bullition et faites cuire 10 minutes.Quand les champignons sont cuits, mixez le tout, poivrez et servez !&amp;nbsp;

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