zalm op plank

Zalm met mosterd en bruine basterdsuiker in de barbecue gegaard op een cederhoutenplank.

Bobby Flay's Zalm met mosterd en bruine suiker

zalmfilets (- met of zonder huid)

Dijon mosterd

donkerbruine basterdsuiker

zout

cederhouten BBQ plank

Laat het plankje minimaal 1 uur weken in water.

Maak je barbecue gereed vor direct gebruik op 180°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.

Leg de zalmfilets op het plankje, bestrooi ze met zout en peper. Smeer ze in met de mosterd, bestrooi met de suiker.

Leg het plankje op de barbecue, direct boven de kolen en doe de deksel erop, alle luchttoevoeren vol open. Er komt een berg rook uit je barbecue, niets om je zorgen om te maken, dat is normaal! 

Na 15 tot 20 minuten (afhankelijk van de dikte) zijn de filets klaar. Kerntemperatuur 50°C als je een thermometer wilt gebruiken.

Lekker met aardappelpuree en een frisse salade.

Maak de allerlekkerste teriyaki zalm van de barbecue met dit recept!

Teriyaki zalm op cederhout van de BBQ

120 ml sojasaus (- Japanse zoals Kikkoman)

120 ml mirin (- Japanse kookwijn)

g donkerbruine basterdsuiker

60 ml sake (- of Chinese kookwijn)

120 ml sojasaus (- Japanse zoals Kikkoman, de gewone versie)

water

g witte basterdsuiker

eetlepels plantaardige olie (- zonnebloem of arachide, iets zonder smaak)

teentje knoflook (- grof gehakt)

moten zalmfilet

peper

fijngesneden groen van een lente-ui

sesamzaadjes

cederhouten rookplankje

afsluitbare diepvrieszak (- of bakje)

kerntemperatuurmeter

Doe alle ingrediënten van de marinade in een pan en breng aan de kook.

Laat 15 tot 20 minuten zachtjes doorkoken. De saus is goed wanneer hij de achterkant van een lepel bedekt zonder eraf te lopen.

Giet de saus in een potje en laat dit afkoelen. Deze teriyaki saus blijft afgesloten in de koelkast weken goed.

De teriyaki saus:

Doe alle ingrediënten in een kom en meng deze goed door totdat de suiker is opgelost.

De marinade:

Doe de zalm in een afsluitbare diepvrieszak of bakje en doe de marinade erbij. Duw zoveel mogelijk lucht en de zak en sluit af.

Laat de zalm een uur weken. Draai de zak op de helft van de tijd even om.

Steek, als je de zalm hebt omgedraaid, de barbecue aan maak deze gereed voor direct grillen op 150°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.

Haal de zalm uit de marinade en leg deze op het cederhouten plankje.

Strooi een klein beetje zout en peper op de zalm en bestrijk deze met een laagje teriyaki saus.

Leg het plankje in de barbecue boven de brandende kolen en sluit de deksel.

Voer de temperatuur van de barbecue langzaam op naar 180℃.

Bestrijk na 10 minuten de zalm nog een keer met de saus.

Als de kerntemperatuur van de zalm 50°C is (dit duurt in totaal zo&#39;n 15-18 minuten) is hij gaar en mag hij van de barbecue.

Garneer de teriyaki zalm met sesamzaadjes en groen van een lente-ui en serveer.

Teriyaki zalm:

Bedankt voor de moeite die je altijd in je posts steekt. Duidelijke recepten en interessante toelichtingen. Het wordt zeer gewaardeerd. Heb al meerdere recepten van je gemaakt en ze zijn altijd verrukkelijk!

v andaag, 17 april, de zalm Teriyaki uitgeprobeerd en met succes. Ik heb het recept nauwkeurig gevolgd en dat leidde tot succes. We hebben er heerlijk van gesmuld. Bedankt voor dit recept.

Top 2 zalm op plank recipes from across the web

The most viewed zalm op plank recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Bobby Flay's Zalm met mosterd en br...

Teriyaki zalm op cederhout van de B...

Top 2 zalm op plank recipes from across the web

The most viewed zalm op plank recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Bobby Flay's Zalm met mosterd en br...

Teriyaki zalm op cederhout van de B...

The most viewed zalm op plank recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine