zavareniny

Nakládaná červená řepa je velmi zdravá a když ji budeme umět připravit chutně, oblíbí si ji celá naše rodina. Extra voňavá nakládaná řepa se…

Červená řepa nakládaná a extra voňavá

kg červené řepy

Nálev:

l octa

l vody

g soli

450 g cukru krupice

g anýzu

g kmínu

g fenyklu

Suroviny na nálev svaříme v hrnci a necháme přikryté i s kořením odstát do druhého dne, aby se uvolnily chutě koření.

Řepu omyjeme a ve vodě uvaříme i se slupkou do poloměkka.

Vychladlou řepu oloupeme a nakrájíme podle potřeby (kolečka, kostičky).

Nakrájenou řepu narovnáme do vymytých sklenic.

Zalijeme přecezeným nálevem, okraje sklenic dobře otřeme, pak je zavíčkujeme a sterilujeme cca 20 minut.

Otočíme víčkem dolů a necháme vychladnout.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/2068/38619.mp4

Je tu podzim a s ním i žně pro houbaře, kteří milují václavky. Tyto chutné podzimní houby nabízejí širokou škálu možností, co z nich uvařit.…

Nakládané václavky

václavky

bobkové listy

kuliček celého pepře

kuliček nového koření

stroužek česneku

550 ml octa

lžíce soli

cukru

Do hrnce vložíme bobkové listy, celý pepř, nové koření, stroužek česneku, sůl a cukr. Zalijeme vodou a octem a přivedeme k varu. Nálev necháme provařit alespoň 20 minut.

Z václavek používáme pouze plodnice - tedy kloboučky, nohy jsou k nepotřebě. Po očištění a odstranění nožiček kloboučky řádně opláchneme, vložíme do osolené vody a provaříme alespoň 15 minut.

Poté houby scedíme a znovu pořádně propereme (čím více propereme, tím méně budou houby "slizké"), naskládáme do skleniček, zalijeme nálevem a sterilujeme minimálně 30 minut při 80°C.

Loupaná rajčata upotřebíme hlavně v omáčkách na těstoviny. Loupání rajčat s naším návodem zvládne i každý začátečník.

Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jinak)

Základní omáčka:

kg rajčat

150 g hnědého cukru

kousek skořicové kůry

hrst nakrájené máty

lžičky jemně postrouhaného čerstvého zázvoru

chilli papričky

120 ml vinného octa

Omáčka s vínem, marmeládou a rozinkami:

500 g cibule

300 g čerstvých paprik

lžičky sladké papriky

lžíce rybízové (meruňkové) marmelády

palice česneku

ml červeného vína

ml vinného octa

lžíce medu (nebo hnědého cukru)

hrst rozinek

sůl

mletý pepř

oregano

tymián

olivový olej

Čatní s vínem, marmeládou a rozinkami

vlevo s mátou a zázvorem/vpravo s vínem,marmel.,rozinkami

Na základní omáčku nakrájíme rajčata najemno (kdo chce, může na chvíli ponořit do horké vody a potom rajčata oloupat). Chilli papričky nakrájíme.

https://video.toprecepty.cz/videorecipes/2274/39852.mp4

Jak snadno oloupat rajčata

Vložíme je do hrnce s ostatními surovinami a za občasného promíchání dusíme, dokud směs pěkně nezhoustne. Skořicovou kůru a bobkové listy na závěr vyjmeme a omáčku plníme do připravených a čistých sklenic.

Na omáčku, tedy marmeládu, s vínem, připravíme rajčata nakrájená na velmi drobné kousky, nemusí se tedy loupat. Cibuli oloupeme a pokrájíme nadrobno, papriku očistíme a nakrájíme na nudličky.

Papriku a cibuli osmahneme na olivovém oleji. Následně přidáme rajčata a všechny ostatní suroviny a za stálého míchání je dusíme až do požadované hustoty. Kdo má radši, může marmeládu rozmixovat dohladka.

Dochutíme podle sebe, pokud se nám zdá být marmeláda kyselá, přidáme cukru atd. Pokud chceme přiostřit, přidáme feferonku.

Naplníme menší omyté a suché sklenice. Otřeme hrdla sklenic, zavíčkujeme. Sterilujeme 15 minut na 85 °C.

Top 3 zavareniny recipes from across the web

The most viewed zavareniny recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Červená řepa nakládaná a extra voňa...

Nakládané václavky

Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jin...

Top 3 zavareniny recipes from across the web

The most viewed zavareniny recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Červená řepa nakládaná a extra voňa...

Nakládané václavky

Rajčatové čatní (omáčka pokaždé jin...

The most viewed zavareniny recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine