zelenjava

Jota je odlična jed, ki nudi ogromno ugodja. Pripravljena je s kislim zeljem, fižolom, krompirjem in prekajenimi rebri. Preprost recept za hladne dni.

Najboljša jota

150 g suhega fižola (berlotti, češnjevec ali pinto)

lovorjev list

žličke soli

500 g kislega zelja

500 g celih prekajenih svinjskih reber

tsp celega črnega popra

krompirji

žlice rastlinskega olja

g pancete

čebula

žlici gladke moke

žličke rdeče paprike v prahu

strok česna

tsp paradižnikovega koncentrata

Dan pred kuhanjem v skledi z litrom vode namočimo suh fižol. Postavimo na stran čez noč, ampak največ 24 ur. Fižol naslednji dan odcedimo in speremo pod vodo in damo v kozico ali lonec. Dodamo liter vode, lovorov list, sol in pokrito kuhamo 40 - 45 minut pri rahlem vretju. Fižol odstavimo z ognja in pustimo na strani še 10 - 15 minut v vodi. Fižol odcedimo in vodo od kuhanja prihranimo.

Kislo zelje speremo pod hladno vodo. V manjši lonec damo kislo zelje, prekajena svinjska rebra, lovorjev list, cel poper in vodo. Pristavimo na močan ogenj in počakamo, da zavre. Ogenj zmanjšamo na minimum in pri rahlem vretju kuhamo 20 - 25 minut.

V lonec napolnjen s soljeno vodo damo olupljen in na večje kose narezan krompir. Pristavimo na močan ogenj. Ko krompir zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15 minut pri rahlem vretju, oziroma tako dolgo, da je krompir skoraj kuhan.

V večji lonec damo olje, na manjše kocke narezano panceto in sesekljano čebulo. Postavimo na zmeren ogenj in pražimo 2 - 3 minute, da se panceta popeče in lepo zadiši. Dodamo moko in pražimo 5 minut, da se moka skuha in rahlo porjavi. Dodamo rdečo papriko v prahu, sesekljan strok česna in paradižnikov koncentrat. Premešamo in kuhamo še 2 minuti. Zalijemo s prihranjeno vodo od fižola (750ml). Med rednim mešanjem z metlico kuhamo do vretja.

Rebra prestavimo na krožnik, lovorjev list zavržemo. V podmet dodamo kuhano kislo zelje z vso tekočino in fižol. Premešamo, da se sestavine povežejo, nato dodamo še odcejan kuhan krompir. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 10 minut. Rebra narežemo na šest rezin (približno 1 cm debeline), ostala rebra pa narežemo na drobne kocke ter jih dodamo v joto.

Joto razdelimo med šest krožnikov. Poljubno posujemo s sesekljanim peteršiljem in na vrh vsakega krožnika dodamo še eno rezino prekajenih reber.

Bučkini polpeti so hitro in zdravo kosilo, odlično za vso družino. Ta recept vzame samo 20 minut, sestavine pa so zlahka dosegljive.

Bučkini polpeti

900 g bučk (3 večje)

tsp soli

tsp koprca (svežega ali suhega)

mladi čebuli

jajci

g gladke bele moke

200 ml olja za cvrtje

V skledo naribamo bučke in jih solimo. Postavimo v hladilnik za 10 minut. Nato bučke prestavimo v kuhinjsko krpo ali tetra plenico in iz njih dobro iztisnemo vodo. Vodo zavržemo, bučke pa damo nazaj v skledo.

V skledo k bučkam dodamo sesekljan sveži koper ali sušen koper, sesekljano mlado čebulo, jajci in moko. Solimo in popramo. Dobro premešamo, da nastane enotna zmes.

V ponev vlijemo olje in ga segrevamo na močnem ognju do 160 °C. Z žlico za sladoled ali z veliko žlico zajamemo maso in jo previdno spustimo v vroče olje. Rahlo stisnemo, da nastane polpet. Pečemo pri zmernem ognju 2 - 3 minute na vsaki strani, oziroma tako dolgo, da so polpeti pečeni.

Pečene polpete prestavimo na rešetko obloženo s papirnato brisačko, da se odcedi odvečno olje. Postrežemo s poljubno omako, mi obožujemo <a href=https://jernejkitchen.com/sl/recepti/ranch-omaka>ranch omako</a>.

Top 2 zelenjava recipes from across the web

The most viewed zelenjava recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Najboljša jota

Bučkini polpeti

Top 2 zelenjava recipes from across the web

The most viewed zelenjava recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Najboljša jota

Bučkini polpeti

The most viewed zelenjava recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine