ziegenkase

Grüner Spargel ist einer der Frühlingsgemüse-Klassiker, aber unser Rezept für grüne Spargel-Pflanzerl mit cremigem Chavroux ist garantiert etwas völlig Neues! Das Ganze auf frisch und lecker zubereiteter Pasta mit einem Hauch Zitrone.

Spargel-Pflanzerl auf Zitronenpasta

215 g Chavroux Weichkäserolle (Käsetheke)

kg Spargel, grün

Stangen Frühlingszwiebeln

120 g Semmelbrösel

Knoblauchzehen (frisch gehackt)

g Petersilie

g Dill

EL Öl (zum Frittieren)

Pfeffer

Salz

375 g Nudeln (z.B. Spaghetti)

Ricotta

EL Olivenöl

Zitrone, Bio

Für das Rezept zunächst den grünen Spargel vorbereiten. Dazu Spargel putzen, Strunk abschneiden und die holzigen Enden im unteren Drittel schälen. Die Spargelspitzen abschneiden und beiseitelegen. Den restlichen Teil des grünen Spargels raspeln. Die Spargelmasse in ein Küchentuch geben und möglichst viel Saft auspressen.&nbsp;

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anschwitzen. 80 g Chavroux milde Rolle in kleine Würfel schneiden. Nun den Teig für die Spargel-Pflanzerl zubereiten: Chavroux-Würfel, Spargelmasse, Frühlingszwiebeln, 50g Semmelbrösel, Knoblauch, Kräuter und Ei vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse Spargel-Pflanzerl formen und in Semmelbrösel wälzen. Die Pflanzerl sollten etwas größer sein, als eine Scheibe der Ziegenkäse-Rolle.

Die Spitzen des grünen Spargels in etwas Öl braten. Den gebratenen Spargel im Ofen warm halten. Wieder etwas Öl in die noch heiße Pfanne geben und die Pflanzerl bei mittlerer Hitze und mehrmaligem Wenden von allen Seiten goldbraun braten. Den restlichen Chavroux in Scheiben schneiden und auf die gebratenen Pflanzerl legen. Deckel auf die Pfanne und für 3 Minuten überbacken.

Nudeln (bspw. Spaghetti oder Tagliatelle) nach Packungsanweisung kochen. Beim Abgießen der Nudeln etwa 100 ml Pastawasser auffangen. Das Pastawasser mit Ricotta, Zitronensaft und -abrieb bei mittlerer Hitze zu einer cremigen Soße verrühren. die Pasta-Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Spargelspitzen und Sauce auf die Pasta geben und mit Chavroux-Spargel-Pflanzerl anrichten und schmecken lassen.
&nbsp;

Unser beliebtes Rezept für Spargelsalat vom Blech mit neuen Kartoffeln und Ziegenkäse und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

Spargelsalat vom Blech mit neuen Kartoffeln und Ziegenkäse

Knoblauchzehen

6-8 Stiele Thymian

800 g neue Kartoffeln

Bund (à 500 g) grüner Spargel

400 g Kirschtomaten (evtl. an der Rispe)

Rolle (à 150 g) Ziegenkäse

EL Apfelessig

TL flüssigen Honig

Schritt 1

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Knoblauch halbieren. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Die Kartoffeln gründlich ­waschen und halbieren. Mit Knoblauch, Thymian und 2 EL Öl mischen. Auf einem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen. Nach der Hälfte der Garzeit Kartoffeln wenden.

Schritt 2

Inzwischen Spargel waschen, holzige Enden großzügig abschneiden. Stangen quer halbieren. Tomaten waschen. Käse in Scheiben schneiden. Tomaten und Spargel auf dem Blech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Minuten weiter­garen. Nach ca. 5 Minuten Käse auf dem Blech verteilen.

Schritt 3

Essig, Salz, Pfeffer, Honig und 3 EL Öl in einem Schraubglas ­shaken. Blech aus dem Ofen nehmen, Gemüse und Kartoffeln mit dem Dressing beträufeln.

Top 2 ziegenkase recipes from across the web

The most viewed ziegenkase recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Spargel-Pflanzerl auf Zitronenpasta

Spargelsalat vom Blech mit neuen Ka...

Top 2 ziegenkase recipes from across the web

The most viewed ziegenkase recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Spargel-Pflanzerl auf Zitronenpasta

Spargelsalat vom Blech mit neuen Ka...

The most viewed ziegenkase recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine