zitronenkuchen

Entdecke dein neues Lieblingsrezept für den perfekten Zitronenkuchen. Unser Geheimtipp macht ihn richtig schön saftig.

Zitronenkuchen - erfrischend saftig

200 g weiche Butter

g Zucker

EL Zitronensaft

Ei (Gr. M)

Mehl

Pck. Backpulver

TL Zitronenabrieb

etwas Butter für die Form

mittelgroße Zitrone (Saft davon)

300 g Puderzucker

Zitronenkuchen gehört zu den Klassikern unter den Kuchen. Dieses leckere REWE Rezept mit Pudding darfst du also nicht verpassen!

Zitronenkuchen mit Pudding

Butter

200 g Weizenmehl Type 405

Bio Zitronen

Zucker

Päckchen Bourbon Vanillezucker

Salz

Eier Größe M

Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Päckchen Backpulver

Puderzucker

Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die quadratische Kuchenform (20 x 20 cm) oder eine Kastenform mit etwas Butter einfetten und mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.

Schritt 2

Die Zitronen waschen, trocken reiben und die Schale mit einer Küchenreibe fein abraspeln. Anschließend die Zitronen auspressen und den Saft für die Glasur zur Seite stellen.

Schritt 3

Weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät mit Rührbesen schaumig rühren. Nach und nach die zimmerwarmen Eier unterrühren. Vanillepuddingpulver, Weizenmehl und Backpulver mischen, in die Schüssel sieben und nur kurz unterrühren.

Schritt 4

Den Teig in die vorbereitete Form geben. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Den Kuchen herausnehmen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.

Schritt 5

Für die Glasur den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft glatt rühren, evtl. noch 1 EL Wasser dazugeben. Den Kuchen von der Mitte aus übergießen und die Glasur mit einem Pinsel verstreichen.

Dieses Zitronenkuchen - Rezept wird immer gern gebacken. Der tolle Kuchen für die ganze Familie.

Zitronenkuchen

Pk Backpulver

Stk Eier

Pk Vanillezucker

ml Zitronensaft

Silviatempelmayr

Ein einfacher und leckerer Kuchen. Das werde ich wirklich gleich mal probieren. Ideal für eine Kaffeejause.

Pesu07

Ein sehr fruchtiger Kuchen. Ich hab aber weniger Butter (erscheint mir doch etwas zuviel) und weniger Zucker genommen. Den Kuchen hab ich mit einer dünnen Zitronenglasur überzogen.

sssumsi

Vorallem die Zuckermenge würde ich reduzieren, das mach ich fast bei jedem Rezept. Aber auch die Buttermenge erscheint mir sehr viel. Also werde ich mich an deinen Vorschlägen orientieren, wenn ich ihn nachbacke. Denn ich mag solch einfache Zitronenkuchen sehr gerne.

puersti

Mit diesen Zutaten - die immer zuhause sind - kann ganz einfach und schnell ein herrlicher Kuchen gebacken werden. Die Butter und vorallem die Zuckermenge sollte korrigiert werden. 

martha

10 dag weniger Zucker reichen bei uns auch. Zusätzlich gebe ich noch etwas geriebene Zitronenschale von einer BIO in den Teig.

Katerchen

Ich gebe zusätzlich geriebene Schale einer Bio-Zitrone mit in den Teig. Auch passen ein paar Tropfen Zitronenöl oder Aroma mit hinein.

Thanya

Ja ich würde auch die Zitronenschale dazu geben. Finde es immer schade, diese wegzuschmeißen, da sie ja ein sehr schönes Aroma hat.

Maarja

Ein sehr leckerer und einfacher Kuchen. Ich verwende natürlich auch die abgeriebene Zitronenschale und reduziere Zucker

Ich habe diesen herrlich flaumigen Kuchen nachgebacken, allerdings mit nur 100 g Rohrzucker und 300 g Butter. Mit der vorgegebene Zuckermenge wäre er uns viel zu süß.

Ich verwende die Zitronenschale auch sehr gerne zum Aromatisieren, und gebe sie bei solchen Kuchenrezepten zusätzlich zum Saft dazu.

Für den Zitronenkuchen Eier schaumig rühren, Butter, Zucker, Zitronensaft zufügen. So lange rühren bis eine schöne cremige Masse entsteht. Mehl und Backpulver separat vermengen und unter den Teig heben.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform füllen und mindestens 60 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Backrohr bei Ober- und Unterhitze backen. (Nadelprobe machen).

Noch heiß stürzen, dann erkalten lassen und anschließend mit Staubzucker bestreuen.

Schnelle Kuchen Rezepte und einfache Backideen, die dir garantiert gelingen. Ob zum Geburtstag oder einfach zum Kaffee am Wochenende.

Schnelle Kuchen Rezepte - 9 einfache Backideen

Eier

Pck. Vanillezucker *

Pck. Backpulver *

Zitronen (wenn möglich Bio)

Die Zitronen pressen. Bei Bio-Zitronen gerne noch etwas Abrieb verwenden.

Eier, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.

Mehl und Backpulver mischen. Im Wechsel einen Teil Mehlmischung und einen Teil Butter unter den Teig rühren.

2 EL Zitronensaft unter den Teig rühren (ggf. noch etwas Zitronenabrieb).

Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.

Bei 170 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen.

Kurz vor Ende der Backzeit den Puderzucker mit dem restlichen Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss anrühren. Dabei zunächst wenig Zitronensaft hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.

Den warmen Kuchen mit einem Zahnstocher oder einer Gabel einstechen und den Guss darüber verstreichen. Dadurch wird der Kuchen extra saftig. Zum Schluss noch optional mit etwas Zucker-Konfetti dekorieren.

Dieser Zitronenkuchen vom Blech ist sehr einfach zubereitet und wird garantiert super saftig. Das perfekte Rezept um einen schnellen Blechkuchen zu backen.

Zitronenkuchen vom Blech - sooo saftig & einfach

Dieser saftige Zitronenkuchen ist bei kleinen und großen Kuchen-Liebhabern/-innen gleichermaßen beliebt. Er ist schnell zusammengerührt und passt auf jede Kaffeetafel.

Saftiger Zitronenkuchen

250 g Butter (Zimmertemperatur)

Rohrzucker

TL Vanilleextrakt

Bio-Eier

Bio-Zitronen (unbehandelt)

280 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)

g geschälte und gemahlene Mandeln

TL Backpulver (gehäuft)

Prise Salz

g Puderzucker

Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Butter in eine Rührschüssel geben. Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät (oder in der Küchenmaschine) cremig aufschlagen.

Nacheinander die Eier für jeweils 1 Minute unterrühren.

Die beiden Zitronen heiß abwaschen, anschließend trocken reiben. Die Schale von beiden Zitronen mit der Reibe abreiben. Eine Zitronen auspressen. Zitronenschale und Saft unter die Butter-Ei-Mischung rühren.

Das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, 1 Prise Salz und 1 gehäuften TL Backpulver vermischen. Nur kurz unter die Butter-Ei-Mischung rühren, bis alle Zutaten gut miteinander vermischt sind.

Eine Kastenform mit Butter einfetten und anschließend mit etwas Mehl bestäuben. Alternativ mit Backpapier auskleiden. Teig in die Form füllen und glatt streichen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 45-50 Min. backen. Kuchen ggf. mit Alufolie abdecken, falls er Gefahr läuft zu dunkel zu werden.

Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen in den Teig pieken. Der Kuchen ist fertig wenn kein Teig mehr an dem Holzstäbchen kleben bleibt.

Den Kuchen zunächst in der Form, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

Den Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem Zuckerguss verrühren und diesen über dem Kuchen verteilen. Vor dem Anschneiden fest werden lassen.

Für den Zuckerguss

Sehr einfache Zubereitung und sehr lecker

Einfach schneller und super schmeckende zitronenkuchen danke

Der Kuchen war sofort aufgegessen!
Allerdings verwende ich aus gesundheitlichen Gründen keine Alufolie in meinem Haushalt. Ich schlage die Backform mit Backpapier aus und knicke überschüssiges Papier über den langen Rand der Kastenform. So kann ich ggf. den Kuchen damit abdecken. Ist auch einfacher.
Außerdem ritze ich mit einem Messer nach ca. 15 Minuten Backzeit den Kuchen längs ein, dann springt er gleichmäßig auf.

Ich muss ihnen einen leider Stern abziehen. Bitte, kein Zuckerguss mehr! Das ist eine Unsitte der Neuzeit. Früher reichte der einfache Puderzucker. Wir kämpfen gegen zu viel Zucker ( nicht gegen, nur gegen zu viel).
Ich kaufe meinem Mann Teilchen bei dem echten Becker, wenn ich nicht Aussicht für Gäste habe. Wir haben ihn mit Erfolg dazu geleitet, dass er Teilchen auch mit Puderzucker macht mit immer  mehr Abnehmer.
Der Kuchen schmeckt fantastisch, gester hatte ihn nachgebacken, meine Enkelkinder waren da.

Der Kuchenklassiker schlechthin: Ein einfacher Zitronenblechkuchen ist nicht nur auf einem Kindergeburtstag der Renner. Das REWE Rezept für den Liebling aller Rührteige ist zudem kinderleicht und mit geringem Aufwand verbunden. Ob klein, groß, jung oder alt – ein saftiger Zitronenkuchen geht einfach immer!

Zitronenkuchen saftig &amp; einfach

Bio-Zitronen

300 g Zucker

Eier (Größe M)

350 g Weizenmehl Type 405

TL Backpulver

Backofen auf 175 Grad vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Zitronen heiß abwaschen, Zitronenschale abreiben, Zitronensaft auspressen.

Zucker und Butter fünf Minuten mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen, dann die Eier untermixen.

Mehl, Backpulver, 2 EL Zitronenabrieb und 3 EL Zitronensaft dazugeben, alles zu einem glatten Teig vermixen. Teig auf das Backblech geben und glatt streichen, 25 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist (Stäbchenprobe!). Komplett auskühlen lassen.

Für den Zitronen-Zuckerguss den Puderzucker mit 5 EL Wasser und 1 EL Zitronensaft glattrühren und über den Kuchen gießen.

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