zucchinis

Power through with these oat filled Zucchini fritters perfect for lunch or dinner.

Haloumi, oat and zucchini fritters with crispy chorizo

(65 grams) rolled oats

zucchinis, grated

eggs

haloumi, grated

dill fronds,

mint, leaves chopped,

cayenne pepper

(125 milliliters) extra virgin olive oil

x 140 grams chorizo, finely chopped

green tomato and lime wedges,

https://resources.newscdn.com.au/cs/video/vjs/stable/build/index.html?id=5348771529001-5981815075001&=domain=del

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L’avantage d’intégrer de la courgette à un pain-dessert, c’est que cette cucurbitacée apporte un moelleux incomparable. Pour ne rien perdre de l’exceptionnelle production de notre potager, on a choisi de prendre une avenue très gourmande en utilisant du chocolat deux fois plutôt qu’une : dans la pâte et en garniture.

Pain double chocolat et courgette

190 g (1 1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie

g (1/4 tasse) de cacao

ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude

160 g (3/4 tasse) de sucre

ml (1/2 tasse) d’huile végétale

œuf

300 g (2 tasses) de courgette râpée

115 g (4 oz) de chocolat noir, haché

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain de 25 x 10 cm (10 x 4 po) et d’une contenance de 1,5 litre (6 tasses), et tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le bicarbonate. 

Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre avec l’huile et l’œuf jusqu’à ce que la préparation soit homogène. À l’aide d’une spatule, ajouter la courgette. Incorporer les ingrédients secs. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de chocolat pour décorer le gâteau. Incorporer le reste du chocolat à la pâte. Verser la pâte dans le moule. Parsemer du chocolat réservé.

Cuire au four 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de démouler.

Une tuerie! J'ai réduit le sucre de moitié, utilisé un moule à muffins et ajouté des bleuets. Les 'muffins' sont vraiment moelleux. Recette à garder! Je vais en refaire et les congeler. Merci :)

Recette à faire et à refaire ! Très bon, très mouelleux !

Tout simplement succulent et décadent! À faire et refaire!  La prochaine fois je vais essayer d'en faire dans des moules pour muffins.

Meilleur pain aux courgettes à vie! DÉ-LI-CIEUX!!

Wow ! Excellente recette, ça goûte le brownie. Fait en muffin 25 min de cuisson. Je vais la refaire c’est sûr !

Une amie m’ayant donné une gigantesque courgette jaune, j’ai essayé cette recette.  J’ai fait 2 petits pains et le reste en muffins.
Très très bon et super moelleux.  Une recette à refaire!.
J’ai congelé la balance de courge râpée pour refaire cette recette .

excellant ! merci , dite moi puis-je utiliser des courgettes râpées qui étaient congelées ?? sans compromis pour la texture de ce pain  ? (mon jardin est en production folle coté zucchini) je congèlerais les extras et le ferais plus tard cette automne ,merci pour  l'info

Vraiment super bon!  Je l'ai apporté au bureau et il a fait fureur!

Excellent! Comme la pâte est foncé, les enfants difficiles ne voient pas les courgettes et pensent que c'est un gâteau au chocolat 

https://cdn.jwplayer.com/v2/media/mYxdfh4E

Découvrez les huiles

Hobak jeon (pan-fried zucchinis in egg batter)

zucchinis (about 10 ounces each)

salt

red pepper and small leaflets of green leafy vegetables

eggs,

flour

soy sauce

water

vinegar

also add a bit of sugar and/or black pepper

Slice the zucchini into rounds (about ⅓ - inch thickness). Lightly salt both sides and set aside until softened and released some moisture, about 15 to 20 minutes depending on the zucchinis. Shake off excess moisture from the salted zucchini slices.

Dredge both sides of the zucchini pieces in flour, one piece at a time. (Do this step for all the pieces before the next step.)

Heat a large non-stick pan with a tablespoon of oil over medium heat. Dip each piece one at a time in the egg wash, and carefully place in the heated pan.

Cook until lightly golden, about a minute depending on the thickness and heat level. Place an optional decorative red pepper slice or green leaflet on top when the egg is almost set but still wet. Flip them over when the bottom edges turn lightly golden, and cook for another minute or so. Add more oil if necessary. Do not overcook.

Repeat until all the pieces are pan fried. Add an additional tablespoon of oil each time. Serve warm with the dipping sauce.

Ratatouille

eggplant, cubed

onion,

olive oil

garlic cloves, finely chopped

lb (225 g) white button mushrooms, quartered

tsp red pepper flakes

yellow bell peppers,

zucchini, cubed

(28 oz/796 ml) diced tomatoes, drained

thyme

(10 g) basil, chopped

Become a pro in the kitchen with Ricardo Cuisine. Learn all the skills, techniques and recipes you need to prepare amazing meals and desserts.

Ricardo

In a large pot over medium-high heat, brown the eggplant and onion in ¼ cup (60 ml) of the oil. Season with salt and pepper. Add the garlic and cook for 1 minute. Set aside in a bowl.

In the same pot, brown the mushrooms with the pepper flakes in the remaining oil. Set aside with the eggplant.

In the same pot, brown the bell peppers and zucchini. Add oil, if needed. Return the eggplant mixture to the pot. Add the tomatoes and thyme. Stir well. Bring to a boil and simmer gently for 15 to 20 minutes. Remove the thyme and add the basil. Adjust the seasoning. Serve with pasta, fish, grilled chicken or on pizza.


Vraiment particulièrement excellente, même si j'ai préféré la faire sans les champignons mais plutôt avec des olives en mélange, légèrement épicées, afin de rester peut-être un peu plus dans l'esprit méditerranéen dans la première exécution de cette recette Ricardo. La texture également de l'ensemble était également particulièrement agréable. Merci @ vous.

Je ne suis pas friande de l’aubergine mais quelle délicieuse recette très facile

Le goût de la Provence. J’ajoute 2 tomates fraîches en dés, à la place des tomates en conserve, la consistance est meilleure.

C'est la première fois que j'essayais de faire une ratatouille et on s'est régalés.
Même mon chéri qui est habitué à la bonne ratatouille de sa maman a validé cette recette !

Bon mais horriblement long à cuire de la façon proposée, un truc après l’autre. Pas vrai que ça prend 35 mn.

Grosse déception, j’ai suivi la recette scrupuleusement et le résultat est très très fade, hormis le petit piquant du piment. 
Pour moi recette trop fade et manque de saveurs.

J'ai fait votre recette. Elle est excellente, mais ça fait 10 minutes que mon fils de 4 ans et demi me dit que ce n'est pas de la ratatouille parce que ce n'est pas comme ça que le petit rat fait. 

Cette recette est savoureuse et réconfortante.

incroyable, ça goûte la bonne ratatouille de ma mère... j'ai ajouté un peu d'origan pour rehausser la tomate, à part de ça c'est parfait comme recette!

Je rajoute du pesto à la recette et je sert sur un lit de couscous avec du fromage fêta. Un délice !

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