Agnello alla pecorara

Step 1

Tagliate a pezzi l'agnello, lavatelo e asciugatelo.

Step 2

Nell`apposito tegame di rame da brasati con coperchio mettete il burro e la cipolla intera; unite i pezzi di agnello, salate, incoperchiate e portate a cottura per circa un`ora senza mai togliere il coperchio.

Step 3

Scuotete di tanto in tanto il tegame per evitare che la carne possa attaccare al fondo. Abbrustolite le fette di pane casereccio, copritele con i pezzi di agnello e servite subito.