Step 1

Prepariamo la marinatura per la carne. Mescoliamo in una ciotola il vino, l’olio, gli spicchi d’aglio sbucciati, il rosmarino, le foglie di alloro intere, il timo e le bacche di ginepro schiacciate.

Step 2

Mettiamo la carne in una pirofila, aggiungiamo la marinatura, mescoliamo e copriamo con la pellicola per alimenti, poi mettiamo in frigo e facciamo riposare per almeno due ore.

Step 3

Sbucciamo le patate e sciacquiamole cambiando l’acqua diverse volte, poi tagliamole a pezzi.

Step 4

Ungiamo una pirofila con l’olio, sistemiamoci la carne scolata e le patate, aggiungiamo sale, pepe e olio, poi mescoliamo.

Step 5

Cuociamo in forno preriscaldato a 200 °C per un’ora. I tempi di cottura dipendono da quanto sono grandi i pezzi di carne, quindi, regoliamoci in base a quelle e serviamo l’agnello al forno caldo.