Step 1

Krok 1: Pokrój filety śledziowe Do tej sałatki orientalnej używam filetów śledziowych z oleju a'la Matjas. Trzy małe filety śledziowe ważyły łącznie 200 gramów. Wyjmij filety z oleju i pokrój w paski grubości około 1 cm. Porada: Jeśli sałatka ma mieć wyraźniejszy smak, możesz do niej dodać nawet dwa razy więcej filetów śledziowych. Można je też znacznie drobniej pokroić.

Step 2

Krok 2: Przygotuj owoce Około 150 gramów (3-4 krążki) ananasa z puszki pokrój na małe kawałki na jeden kęs. Mały, dojrzały owoc mango obierz, usuń pestkę, a miąższ pokrój w kostkę. Porada: Część mango lub całość (jeśli nie masz świeżego owocu) można zastąpić kilkoma łyżkami pulpy z mango lub też sięgnąć po świeżą papaję albo brzoskwinie z puszki. Tym razem dałam i mango i brzoskwinie z puszki (pół na pół).

Step 3

Krok 3: Dodaj resztę składników W dużej misce umieść pokrojone filety śledziowe oraz owoce. Dodaj obrane i pokrojone w cienkie krążki cebulki szalotki oraz garść świeżej kolendry (lekko tylko porwanej w dłoniach). Całość polej trzema łyżkami oleju roślinnego lub ulubionej oliwy oraz dwiema łyżkami świeżo wyciśniętego soku z limonki. Wsyp jeszcze sporą szczyptę płatków chili (u mnie chili w płatkach Gochugaru) oraz 1/3 łyżeczki ziaren kolendry. Porady: Cebulki szalotki można zamienić na cebulę cukrową. Świeżą kolendrę można pominąć lub w ostateczności zamienić na natkę pietruszki. Chili w płatkach można zamienić na siekane, świeże papryczki (sprawdź ich ostrość przed dodaniem) lub suszone papryczki jalapeno. Nasiona kolendry można zastąpić 2-3 kulkami lekko rozgniecionego ziela angielskiego.

Step 4

Krok 4: Wymieszaj i podawaj Wszystkie składniki na sałatkę śledziową po karaibsku wymieszaj dokładnie. Sprawdź smak śledzi po karaibsku. W razie potrzeby dopraw je według gustu.