Step 1

Pelamos los dientes de ajo y picamos lo mejor posible. Reservamos. Picamos las cebollas, el calabacín, las zanahorias y los pimientos (verde y rojo) muy muy finos para que se deshagan en la cocción.

Step 2

Escaldamos los tomates, quitamos la piel y los troceamos en pequeños trozos. Reservamos para después.

Step 3

Añadimos el aceite a la cazuela. Cuando el aceite esté caliente sofreímos las cebollas, el calabacín, los pimientos y las zanahorias, este proceso lleva unos 10 minutos a fuego fuerte, siempre removiendo cuidadosamente.

Step 4

Echamos el tomate muy troceado, esto tenemos que hacerlo cuando la verdura anterior ya está pochada para que no se quemen los anteriores ingredientes. Añadimos las judías verdes y removemos.

Step 5

Cortamos las alitas en 2 trozos y salpimentamos, con sal, pimienta y los dientes de ajo muy picados. Lo mejor es tener el pollo unas 2 horas macerando antes de prepararlo para que se junten los sabores.

Step 6

Agregamos las alitas a la cazuela. Las pasamos (unos 10  minutos a temperatura media) con la verdura. Ya veis que esto se trata de trocear verduras y pollo, agregándolas a la cazuela poco a poco.

Step 7

Introducimos el arroz y removemos todo con suavidad para que se impregne bien del guiso y absorba el sabor. Dejamos durante 5 minutos más a fuego medio.

Step 8

Para el tema del arroz bomba las medidas exactas son 2 parte y media de caldo por cada 1 de arroz.

Step 9

Aún así si observamos que el arroz está un poco duro, pero la cazuela se está quedando sin líquido suficiente, le vamos añadiendo poco a poco más agua hasta que quede en su punto.

Step 10

Mezclamos en parte del caldo el azafrán. Y una vez que el arroz haya absorbido todo el sabor del guiso añadimos el caldo de pollo en la cazuela.

Step 11

Subimos la temperatura al máximo hasta que empiece a hervir. Acto seguido lo bajamos a la mitad y que se haga poco a poco. Este proceso dura unos 15 minutos para arroz caldoso y 18 para un arroz seco.

Step 12

Podemos añadir una o dos hojas de laurel al caldo. Rectificamos líquido con agua y vamos probando el arroz. Apartamos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.

Step 13

Es importante que a la hora de picar las verduras sean en trocitos pequeños, así conseguiremos que no se note su textura pero sí el sabor que le da al arroz. En nuestro caso concreto, bien pequeños para que mi hijo se lo coma sin decir que hay trozos grandes.

Step 14

Os digo algún consejo de macerado en el tema del pollo, pero aquí cada uno tiene sus gustos en casa. Os digo que incluso le podemos echar un poco de salsa de soja, que le va muy bien, y para los más atrevidos un chorrito de miel.

Step 15

Cada arroz es un mundo y el arroz redondo es especial, esta variedad se diferencia del resto por ser un grano que no se rompe en la cocción sino que se abomba.

Step 16

Puede llegar a aumentar su tamaño hasta 3 veces, con un efecto acordeón que le permite quedar suelto y entero. Además tiene la propiedad de ser el arroz que mejor absorbe los sabores y aromas de los ingredientes del caldo.

Step 17

Espero que os animéis con este arroz tan sencillo, que además es una receta que triunfa entre los más peques de casa. Una forma perfecta de introducir verduras en su menú a través de uno de sus platos preferidos.