1.烤箱预热120度。烤架一个下层一个上层放好。 2.鸡翅用厨房纸擦干，或者提前一天铺开在冰箱里凉干。（或者不擦也可以啦，不过擦干的话最后鸡翅皮会比较更脆些） 3.鸡翅放入一个带盖的容器，加入泡打粉和盐，盖上盖子，猛烈摇晃均匀。（或者不用盖，直接用手抓匀。） 4.托盘上面放一个架子，刷点点油防粘。鸡翅铺上去，贴在一起不要紧，烤了体积会收缩。 5.放入烤箱下层，烤30分钟。 6.期间所有做酱汁的材料混在一起小火加热融化，搅拌均匀（这里也可以自由发挥你爱加什么加什么）。 7.第5步的30分钟后，鸡翅移到上层，温度调高到220度，继续再烤40到50分钟左右。鸡翅大小烤箱给力度不一样，时间自己把握，鸡翅不够干就多烤一会。过程中可以倒一下烤盘里逼出来的过多的汁水。（我一般接在小碗里，做其他菜用，因为这差不多就是鸡高汤，不舍得浪费。或者不怕油的话，你可以直接倒到你之前做的酱汁里。） 8.鸡翅出炉，脆脆的可以敲出声音！ 9.鸡翅和酱汁放一起拌匀就可以上桌啦。或者酱汁蘸着吃也行啦。酱汁凝固了可以重新加热一下，但是一般热鸡翅放进去就化开了。