Step 1

Suờn non mình mua loại nhập đông đá, nên phải rã đông

Step 2

Ốc mua về bóp với muối cho hết nhớt, rửa sạch để ráo

Step 3

Sườn non cho vào luộc với 1 mc muối, đổ phần nước luộc đi, rửa thật sạc lại sườn một lần nữa để ráo.

Step 4

Hành tím bằm, sả cắt lát mỏng

Step 5

Phi thơm hành tím, cho phần sườn non vào đảo đều, nêm 1 mc muối, 1 mc nước mắm rồi đổ nước ngập mặt, ninh cho tới khi sườn mềm

Step 6

Trong thời gian ninh sườn mình sẽ làm những phần việc còn lại:- Sả cắt lát cho vào bát ốc đã sơ chế, nêm 1 mc mắm tôm, 1/2 mcf bột ngọt, đảo đều cho ngấm

Step 7

Lá lốt hái ngoài vườn về ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ

Step 8

Chuối xanh cắt bỏ phần vỏ, ngâm liền với nước muối cho đỡ thâm, sau đó cắt ô cờ dài khoảng 5cm

Step 9

Đậu phụ cắt ô vuông nhỏ, chiên đều hai mặt, vớt ra đĩa cho thấm dầu

Step 10

Phần ốc đã ướp, nay đổ vào xào trên chảo, ốc chín đổ tiếp phần chuối, đảo đều

Step 11

Một nồi nước hầm xương, đã nhừ, trút bớt vào hộp một nửa để mai nấu bún phở gì cũng được. Còn dư lại nửa nồi, cả nước cả sườn

Step 12

Đổ chảo chuối và ốc vừa xào vào nồi nước ninh sườn non, tiếp tục đun cho chúng ngấm hương vị vào với nhau

Step 13

Khi chuối chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.Cuối cùng là thả đậu đã chiên và lá lốt cắt sẵn. Đảo sơ qua chờ sôi cái là được

Step 14

Múc ra bát ăn nóng liền luôn, chu choa nó ngon phải nói, cả kí ức tuổi thơ ùa về nè