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Step 1
Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
Step 2
Découpez le canard en 6 morceaux, puis badigeonnez-les d’huile.
Step 3
Disposez-les dans un plat et faites-les dorer au four.
Step 4
Mélangez le jus d’ananas avec le vin rouge et le jus de citron.
Step 5
Salez et poivrez selon votre goût.
Step 6
Versez sur le canard et arrosez ensuite fréquemment en cours de cuisson.
Step 7
Délayez la fécule dans le jus d’orange.
Step 8
Au bout dune heure de cuisson, dressez les morceaux de volaille sur un plat de service.
Step 9
Réservez-les au chaud, four éteint.
Step 10
Passez le jus de cuisson au chinois.
Step 11
Incorporez-y la fécule délayée et le zeste d’orange.
Step 12
Portez à ébullition.
Step 13
Mouillez avec un peu d’eau, si nécessaire.
Step 14
Ajoutez les dés d’ananas et la confiture d’ananas.
Step 15
Salez et poivrez à votre goût.
Step 16
Nappez le canard avec cette sauce.
Step 17
Servez chaud, avec des patates douces en accompagnement.
Step 18
Dégustez votre savoureux canard à l'orange. Bon appétit !
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