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Step 1
Mettre les rondelles de zucchinis et l’oignon dans un bol. Saupoudrer de sel et bien secouer afin de bien couvrir. Recouvrir d’eau. Laissez reposer à la température de la pièce pendant 2 heures.
Step 2
Rincer et égoutter jusqu’à ce que ça soit bien sec.
Step 3
Dans un chaudron, combiner le restant des ingrédients. Porter à ébullition. Mélanger pour dissoudre le sucre. Réduire la chaleur. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Step 4
Ajouter les zucchinis (et oignon). Retourner à ébullition, réduire et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Step 5
Verser le mélange chaud dans des pots Mason en laissant environ 1/4 de pouce d’espace.
Step 6
Fermer les couvercles et sceller dans un bain d’eau bouillante pour 15 minutes.
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