Step 1

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Graisser un moule à pain de 10 x 5 po. et le tapisser de papier parchemin qu’on laisse dépasser de chaque côté.

Step 2

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre de graines de citrouille, les flocons d’avoine, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel, la cannelle et la muscade. Réserver.

Step 3

Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, bien mélanger l’huile, la compote de pommes, le sucre, les oeufs, la vanille et le lait de coco.

Step 4

Incorporer les zucchinis et mélanger. Incorporer les ingrédients secs, toujours au batteur électrique.

Step 5

À l’aide d’une spatule, incorporer les pépites de chocolat.

Step 6

Verser la pâte dans le moule. Cuire 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille avant de démouler.

Step 7

Arroser le dessus du pain de chocolat fondu.