Crème onctueuse au café

Step 1

Mettez le sucre, la maïzena et le café soluble dans un récipient ou même directement dans une grande casserole.

Step 2

Mélangez puis versez le lait petit à petit tout en fouettant.

Step 3

Mettez à chauffer sur feu modéré toujours en fouettant continuellement.

Step 4

La crème va épaissir au bout de 10 minutes environ. Portez-la à ébullition.

Step 5

Quand la crème bout, versez-la dans un récipient propre.

Step 6

Filmez directement au contact avec un film résistant à la chaleur.

Step 7

Laissez refroidir à température ambiante puis au moins 4 heures au réfrigérateur, le mieux étant une nuit. Enlevez alors le film étirable, puis c’est là que la magie opère ! Passez la crème au mixeur plongeant. La crème va devenir lisse et bien brillante.

Step 8

Remettez au frais, toujours avec un film étirable au contact et dégustez-la ensuite bien froide !