Step 1

Weißkraut in feine Streifen, Karotte in dünne Stifte schneiden. In einer großen Schüssel vermischen, mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

Step 2

Zwiebel in feine Streifen, Jalapeño in dünne Scheiben schneiden. Unter das abgetropfte Gemüse heben.

Step 3

Essig, Oregano, Salz und Zucker kurz aufkochen und noch heiß über das Gemüse geben.

Step 4

Gut durchmischen, in einen dicht verschließbaren Behälter geben und mindestens über Nacht, besser zwei Tage ziehen lassen. Anschließend im Kühlschrank lagern.