Step 1

Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.

Step 2

In der Zwischenzeit Speck in einer großen Pfanne braten, beiseite stellen.

Step 3

Eier, Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Step 4

Nudeln direkt aus dem Nudelwasser zum Speck in die Pfanne geben und Eimischung hinzufügen. Alles vermischen, dann bei sehr kleiner Hitze unter Rühren vermischen, bis die Sauce anzieht. Noch einmal abschmecken und genießen.