Step 1

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Step 2

Gemahlene Mandeln, teilentöltes Goldleinsamenmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Xanthan, Backpulver und Salz miteinander vermischen.

Step 3

Wasser (bitte ganz genau abmessen!) und Apfelessig in eine Rührschüssel geben. Die trockenen Zutaten hinzugeben und nur so lange einrühren, bis ein knetbarer Teig entstanden ist (ca. 30 bis 60 Sekunden).

Step 4

Teig mit angefeuchteten Händen zu einem Laib formen und der Länge nach einmal einschneiden.

Step 5

Laib auf ein mit Backpapier belegtes Backgitter setzen um im vorgeheizten Backofen für 75 bis 85 Minuten backen.

Step 6

Brot nach dem Backen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und erst dann anschneiden.