Low Carb Zucchini-Feta-Muffins

Name: Low Carb Zucchini-Feta-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 700 g Zucchini (geraspelt und vom Saft abgetropf); 250 g Feta; 3 Eier; 60 g Mandelmehl, entölt*; Petersilie, Pfeffer und Salz (nach Belieben)

5.0

(1)

staupitopia-zuckerfrei.de

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Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 35 minutes

Servings: 12

Cost: $0.57 /serving

Author : Staupitopia Zuckerfrei

muffins ohne kohlenhydrate

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Step 2

Geraspelte Zucchini ohne Saft in eine Schüssel geben.

Step 3

Feta hinein-bröseln und mit den Eiern und den Gewürzen vermengen.

Step 4

Zum Schluss das Mandelmehl hinzufügen und alles gut miteinander verrühren.

Step 5

Silikon-Muffinförmchen in ein Muffinbackblech legen und den Teig gleichmäßig in den Muffinförmchen verteilen (dafür verwende ich am liebsten einen Plätzchenportionierer).

Step 6

Muffins für ca. 20 - 25 Minuten backen.