Sett stekeovnen på 200 °C. Del opp lutefisk i serveringsstykker og legg dem i en langpanne med skinnsiden ned. Dryss over salt og dekk langpannen med aluminiumfolie. Stek lutefiskstykkene i stekeovnen i ca. 30 minutter. Stek bacon i en tørr panne. Hvit saus Smelt smør og rør inn hvetemelet. Spe på litt og litt melk, og tilsett salt, hel sort pepper, allehånde og nellikspiker. La sausen koke i ca. 5 minutter. Sil sausen, og tilsett smør og fiskekraft til sausen får en fin konsistens. Erter Surr finhakket sjalottløk i smør og tilsett erter. La ertene surre i ca. 2 minutter slik at de blir gjennomvarme. Server lutefisk med stekt bacon, hvit saus, erter, kokt potet og sennep. Tips:  Dersom du vil ha fast lutefisk drysser du salt over og lar lutefisken stå kjølig et par timer. Hell av vannet som trekkes ut og skyll deretter lutefisken i kaldt vann.