Step 1

Sätt ugnen på 200°.

Step 2

Hacka samman smör, mjöl och linfrön för hand eller i matberedare till engrynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en smidig deg.

Step 3

Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar kant. Nagga botten med en gaffel och låt stå i frys 10 min. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min.

Step 4

Skär broccolin i bitar och koka den i lättsaltat vatten ca 5 min, låt rinna av. Ansa och strimla purjolöken, skala och hacka vitlöken.

Step 5

Fräs löken i smör i en stekpanna tills purjolöken är mjuk men inte tagit färg.

Step 6

Riv osten. Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar. Fördela lök, broccoli och riven ost i pajskalet och häll på äggstanningen.

Step 7

Grädda pajen i mitten av ugnen ca 35 min.