Step 1

Đầu tiên sung bạn rửa sạch, ngâm với nước pha dấm loãng hoặc muối tinh. Cách làm này sẽ khiến sung khi muối sẽ trắng, không bị thâm và giảm chát đáng kể.Ngâm 30 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần, vớt ra, để ráo.

Step 2

Cho đường, muối và nước vào đun sôi để nguội khoảng 30 độ. Nước chỉ cần âm ấm là được. Đường và muối các bạn có thể tự nêm theo khẩu vị sao cho vừa miệng nhất nhé. Trong lúc chờ nước muối, đường nguội, bạn bóc tỏi, đập dập, rồi cắt ớt và giã riềng thật nhỏ ra nhé.

Step 3

Sung bạn vớt ra để cho ráo nước, rồi cho vào lọ thủy tinh, sau đó cho tiếp ớt, riềng, tỏi, giã nhỏ vào cùng. Sau tất cả, bạn đổ nước muối đường vào. Cuối cùng, bạn nèn sung bằng nẹp tre hoặc có thể đổ 1 ít nước vào 1 túi bóng kín, sạch, buộc đầu túi lại rồi đặt vào lọ thủy tinh sao cho sung chìm hoàn toàn trong nước là được.