Havuç tatlısı için, havuçları rendeleyin.Şeker ile birlikte, kısık ateşte 20 dakika pişirin.Bisküvileri küçük parçalara bölün.Pişen havuçlar biraz ılıyınca, içerisine bisküvi parçalarını ve ceviz eklemek isterseniz, cevizi ekleyip karıştırın.Borcamı hafif ıslatıp, tabanına Hindistan cevizi serpin ve havuçlu karışımı borcama yayın.Muhallebi malzemelerini, bir tencerede karıştırarak pişirin ve pütürlük olursa, mikserle 5 dk. çırpın.Borcama yaydığınız havuçlu karışımın üzerine, muhallebiyi yayın.Ilındığında, üzerini Hindistan cevizi ve tarçın ile süsleyip, buzdolabında soğumaya bırakın.Muhallebili havuç tatlısı, soğuduktan sonra servise hazır.